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荷花酥

菜谱编号:225-219
荷花酥是【jzhzlljyf123】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“荷花酥”。
荷花酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

荷花酥好美,忍不住多拍了几张照片~

荷花酥主厨:jzhzlljyf123

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
中筋面粉:200克低筋面粉:120克
植物油:100克白砂糖:30克
水:100克--
辅助料用量
红曲粉:3克豆沙:适量

荷花酥的做法步骤

  • 第七步:油皮包住油酥,包成圆形
  • 第八步:擀成椭圆形
  • 第十二步:烤箱提前预热,185度烤35分钟
  • 第九步:由上往下卷,在松弛15分钟,同样的步骤在擀一次
  • 第十四步:成品欣赏
  • 第五步:油酥分成24份,油皮各分成12份
  • 第一步:油皮:中粉100克 植物油25克 白砂糖15克 水50克
  • 第十步:白油皮和红油皮叠在一起,包入豆沙馅,收口朝下
  • 第十三步:成品欣赏
  • 第六步:红油皮包住油酥,包成圆形
  • 第四步:揉成一个光滑的面团,油皮和油酥盖上保鲜膜松弛30分钟
  • 第三步:油酥:低粉120克 植物油50克
  • 第二步:油皮:中粉100克 植物油25克 白砂糖15克 水50克 红曲粉3克
  • 第十五步:成品欣赏
  • 第十一步:包好的生胚用刷子在表面刷上蛋黄液,切成米子状
  • 荷花酥做法技巧/窍门/补充说明:

    1·制作过程中要盖上保鲜膜,否则容易干皮
    2·烤箱温度仅供参考

    荷花酥菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【jzhzlljyf123】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的荷花酥。

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