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蛋糕夹心杏仁片面包

菜谱编号:225-282
蛋糕夹心杏仁片面包是【土豆丝卷饼】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋糕夹心杏仁片面包”。
蛋糕夹心杏仁片面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

老少皆宜的一款超好吃面包。宣软的面包内夹着美味的可可蛋糕,双重口感,双重享受。绝对能抓住你的味蕾~~

主料中是外皮面包的用料,辅料是夹心蛋糕体的用料。

蛋糕夹心杏仁片面包主厨:土豆丝卷饼

菜式制作特点
口味:其他工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:300克全蛋液:85克
牛奶:125克玉米油:30克
糖:40克酵母:3克
盐:3克--
辅助料用量
鸡蛋:4个玉米油:40克
水:40克低筋面粉:40克
可可粉:8克糖:40克
杏仁片:适量--

蛋糕夹心杏仁片面包的做法步骤

  • 第一步:留下10克蛋液,按照先液体后固体的顺序把面包的材料:玉米油30克,全蛋液75克,牛奶125克,糖40克,盐3克,高筋面粉300克,酵母3克 ,放入面包桶内,启动面包机和面程序20分钟后,在停止重新启动面包机发面程序。也就是和面40分钟后饧发。饧发面团的时候做蛋糕体。
  • 第十步:放入预热好的烤箱,上下火175度,20分钟。
  • 第十三步:取出揉匀排气松弛10分钟。
  • 第十四步:分成2个均匀的面团。
  • 第五步:彻底拌匀。
  • 第三步:筛入低筋面粉40克和可可粉8克搅拌均匀。
  • 第十五步:每个面团擀成不到1厘米厚的正方形
  • 第七步:取三分之一的蛋白霜,放入可可蛋黄糊中,翻拌均匀。
  • 第十八步:二次饧发完毕,涂上剩余的蛋液,撒上杏仁片,轻轻用手压实。
  • 第十六步:把烤好晾凉的蛋糕分成3份,取一份放在面饼的中间,然后用刀在两侧分别各切10刀,均匀地分成约1厘米宽的小条。
  • 第十七步:左右交替的一条压一条编好,然后放在温暖的地方二次饧发。
  • 第二十步:烤好之后放到烤架上晾凉,吃的时候用锯齿刀切开。非常好吃哦
  • 第八步:然后全部倒回蛋白霜中翻拌均匀。
  • 第十九步:放入预热好的烤箱中,上下火180度,烤20分钟,注意观色,及时加盖锡纸。
  • 第二步:40克水加入10克糖粉,用蛋抽搅拌至糖融化后再加入40克玉米油,搅拌至水油完全融合。
  • 第六步:四个鸡蛋白分三次放入30克糖,用打蛋器打至湿性发泡状态。打好的蛋白霜有小弯钩即可。
  • 第九步:把蛋糕糊从高处倒入垫好油纸的烤盘中,刮平,震出大气泡。
  • 第十一步:烤好之后立即拿出烤箱,倒扣到烤网上,撕掉油纸,晾凉备用。
  • 第十二步:面包面饧发好。
  • 第四步:拌匀后加入四个鸡蛋黄(记得把鸡蛋提前蛋黄和蛋清分离)
  • 蛋糕夹心杏仁片面包做法技巧/窍门/补充说明:

    根据自家烤箱脾气调整温度和时间。
    蛋糕片可以包裹2条,这样正好用完。如果像我这样只包裹一条也一样,蛋糕片会剩余,直接吃也不错哦。可以根据面包面团的量随意调整面包的大小和数量,在根据面团分割蛋糕片。

    菜谱标签:儿童烘焙早餐

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