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板栗焖鸡

菜谱编号:225-546
板栗焖鸡是【Amy晓熹】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“板栗焖鸡”。
板栗焖鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

过年总是少不了鸡肉,这次又从娘家带了几只土鸡过来,赶紧焖了一盘板栗焖鸡解解馋!

板栗焖鸡主厨:Amy晓熹

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
土鸡:350克板栗:20颗
辅助料用量
大蒜:3克生姜:5克
酱油:1勺盐:1勺
玉米油:30克花椒:1克

板栗焖鸡的做法步骤

  • 第八步:锅内加入适量热水,倒入酱油,盖上锅盖,中小火焖大约20到30分钟。以鸡肉熟透为准。如果期间水分变少而鸡肉未熟透,可再酌情加入热水继续焖煮。
  • 第二步:鸡肉用冷水上锅煮开,撇掉浮末,把鸡肉洗净。
  • 第九步:焖至后期剩少许水分的时候调入盐翻炒,继续盖上盖子焖至汤汁收尽即可起锅。
  • 第五步:板栗炒至变色之后捞出,待用。
  • 第十步:成品鸡肉清香,板栗软糯。
  • 第七步:倒入鸡肉,翻炒片刻之后加入板栗。
  • 第一步:将板栗去壳。小锅烧热水,将板栗煮5分钟,捞出控干水分。
  • 第六步:将生姜和大蒜还有花椒粒放入炸好板栗的油中,翻炒出香味。
  • 第三步:生姜和大蒜洗净切片。
  • 第十一步:成品。
  • 第四步:锅内倒入玉米油,油热倒入板栗,翻炒片刻。
  • 板栗焖鸡做法技巧/窍门/补充说明:

    板栗用油炒是可以避免板栗在后期焖烧的时候散开。但是为了确保后面焖煮易熟,所以在用油炒之前先煮几分钟煮至微熟,这样处理的板栗特别香甜软糯,比直接放进去焖熟的更好吃!

    相关食材:板栗

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的板栗焖鸡。

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