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板栗焖鸡

菜谱编号：225-546

板栗焖鸡是【Amy晓熹】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“板栗焖鸡”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

过年总是少不了鸡肉，这次又从娘家带了几只土鸡过来，赶紧焖了一盘板栗焖鸡解解馋！

板栗焖鸡主厨：Amy晓熹

第八步：锅内加入适量热水，倒入酱油，盖上锅盖，中小火焖大约20到30分钟。以鸡肉熟透为准。如果期间水分变少而鸡肉未熟透，可再酌情加入热水继续焖煮。

第二步：鸡肉用冷水上锅煮开，撇掉浮末，把鸡肉洗净。

第九步：焖至后期剩少许水分的时候调入盐翻炒，继续盖上盖子焖至汤汁收尽即可起锅。

第五步：板栗炒至变色之后捞出，待用。

第十步：成品鸡肉清香，板栗软糯。

第七步：倒入鸡肉，翻炒片刻之后加入板栗。

第一步：将板栗去壳。小锅烧热水，将板栗煮5分钟，捞出控干水分。

第六步：将生姜和大蒜还有花椒粒放入炸好板栗的油中，翻炒出香味。

第三步：生姜和大蒜洗净切片。

第十一步：成品。

第四步：锅内倒入玉米油，油热倒入板栗，翻炒片刻。

板栗焖鸡做法技巧/窍门/补充说明：

板栗用油炒是可以避免板栗在后期焖烧的时候散开。但是为了确保后面焖煮易熟，所以在用油炒之前先煮几分钟煮至微熟，这样处理的板栗特别香甜软糯，比直接放进去焖熟的更好吃！

相关食材：板栗

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