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客家咸汤圆

菜谱编号：225-798

客家咸汤圆是【木duo打吾己】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“客家咸汤圆”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天的庆祝

客家咸汤圆主厨：木duo打吾己

第七步：加汤圆水锅里的汤圆全部蓬起来并浮在水面上，表示已经煮好，捞出倒入香菇虾米汤里。

第一步：炒蒜末红葱头末倒入锅里，再加入猪油和芝麻油炒匀，然后放入蒜末。（蒜末不能先放，否则会炸焦变苦），炒的过程中注意观察，要炒出香味但又不能使其焦掉。

第十二步：正面看

第四步：切虾米和香菇虾米和香菇泡完水后，将香菇切丝，虾米切丁。

第九步：加蔬菜茼蒿菜和韭菜切好后倒入汤锅里，一起煮。

第十步：出锅将全部煮好的食材倒入碗里，这时就可以享用热气腾腾的客家咸汤圆了。

第十一步：美味出锅了

第八步：加瘦肉往汤里加入瘦肉丝。

第五步：炒虾米和香菇香菇和虾米放入炒锅中，加入芝麻油炒匀。泡过香菇和虾米的水，也分别倒入锅中，再加一点酱油。

第三步：煮汤圆水烧开后，将汤圆放到水锅里煮熟。（如何让汤圆避免沾到锅底，想看本文下方小技巧?）

第六步：做汤往步骤5的锅里倒水，煨汤。

第二步：静置将炒好的红葱头末和蒜末倒入水晶碗中静置备用，油的余热还会继续加热蒜末。

客家咸汤圆做法技巧/窍门/补充说明：

?怎样避免汤圆在煮的过程中沾到锅底？
水煮开之后
用勺顺时针或逆时针搅拌水锅里的水
使其形成小漩涡
然后倒入汤圆

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