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紫薯玫瑰芝麻汤圆

菜谱编号:225-929
紫薯玫瑰芝麻汤圆是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“紫薯玫瑰芝麻汤圆”。
紫薯玫瑰芝麻汤圆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

终于下狠心,不顾老同志对于白皮的偏好,要来一点彩色汤圆。初一吃南瓜,十五吃紫薯。

紫薯色深,加在面点里总是给人带来惊艳的视觉效果。然而,虽然想做彩色汤圆,终究还是不敢把颜色搞得太深,点到即止,似有若无,浅浅来一点。虽然不会有自己想要的惊艳效果,但至少,能让每个人都肯吃几个。

这算是婉约派吧。。。。

紫薯玫瑰芝麻汤圆主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
糯米粉:200克紫薯泥:25克
水:150克玫瑰芝麻汤圆馅:150克

紫薯玫瑰芝麻汤圆的做法步骤

  • 第一步:面团:糯米粉200克,紫薯泥25克,水150克,
  • 第十二步:放入汤圆,用勺沿锅底轻轻推开。
  • 第十步:全部做好,备用。
  • 第十一步:锅中倒入清水,煮沸。
  • 第八步:将面皮向上推起,包住馅料。
  • 第四步:揉成均匀面团,
  • 第七步:放入馅料,
  • 第九步:收口,搓圆。
  • 第十五步:盛出食用
  • 第二步:馅料:玫瑰芝麻汤圆馅150克
  • 第六步:取一块面皮,捏成小窝,
  • 第三步:将面团料倒入大碗,
  • 第五步:分割成30等分。
  • 第十三步:再次沸腾,转小火,煮约20-30分钟,
  • 第十四步:汤圆熟透,浮起,熄火。
  • 紫薯玫瑰芝麻汤圆做法技巧/窍门/补充说明:

    面团用水量需根据紫薯含水量酌情调整。
    放入汤圆后用勺沿锅底推开,可以防止汤圆粘锅底。
    煮汤圆时不宜用大火,以防皮破露馅。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:紫薯芝麻

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