第一步：准备适量的碱面
第八步：锅内的水再次烧开后，放入面条煮熟。
第二步：姜蒜剁成泥，韭菜洗净
第三步：姜蒜泥中放适量开水勾兑开，榨菜切成细丝
第五步：然后放入芝麻酱。再放入辣椒油，搅拌均匀定好底味
第四步：碗中先放入榨菜丝，酱油、盐、味精、姜蒜水，韭菜末
第六步：在放入猪油，花椒粉
第七步：锅内的水再次烧开后，放入面条煮熟。
重庆干溜面
重庆干溜面是【心清似水淡若云】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“重庆干溜面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
重庆干溜面是发源于重庆的一款特色面食，品种丰富，一般按有没有臊子来分，没有臊子的面调味料也很丰富，一碗面条全凭调料来提味儿。有臊子的重庆干溜面有素干溜面、杂酱干溜面、牛肉干溜面、肥肠干溜面、豌炸干溜面、酸菜肉丝面等，其中以素干溜面、杂酱干溜面、豌豆干溜面最为常见。重庆干溜面的特点是麻辣当先，面条劲道，味道浓而厚味。不论身世高低贵贱，都会被重庆的面魅力所征服。夏天尤其适合吃干溜面，一来开胃，二来不会汗流浃背的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 碱面：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 韭菜：适量 | 芝麻酱：适量 |
| 调味料用量 | |
| 酱油：适量 | 榨菜：适量 |
| 大蒜：适量 | 姜：适量 |
| 辣椒油：适量 | 花椒面：适量 |
| 猪油：适量 | -- |
重庆干溜面的做法步骤
重庆干溜面做法技巧/窍门/补充说明：
1·花椒面最好自制
2·干溜面或小面都不能缺了猪油