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炝炒土豆丝

菜谱编号:226-552
炝炒土豆丝是【独角戏71】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炝炒土豆丝”。
炝炒土豆丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一道非常家常的菜肴,土豆丝,要怎么才能炒得爽脆可口,又绝不软烂,而是根根分明,洁白漂亮,酸辣适度呢?注意一下几点就可以炒出完美的土豆丝

1,土豆丝要切的细,切得均匀这样才会受热均匀吃起来口感好

2,土豆去皮切丝,用凉水冲泡几次,勤换水,直到水变清澈为止

3,炒土豆丝的时间不能长,一定要大火,动作要快,时间长一点点土豆丝就会变软不好吃

4,翻炒时加醋和出锅前放醋是为了土豆丝更为清脆

炝炒土豆丝主厨:独角戏71

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
土豆:1个红辣椒:2个
葱花:适量蒜末:适量
辅助料用量
盐:适量白醋:适量
糖:适量鸡精:适量

炝炒土豆丝的做法步骤

  • 第二步:切好的配料:白醋,蒜末,葱花,红辣椒丝
  • 第三步:盐,糖,鸡精
  • 第五步:倒入土豆丝和辣椒丝,加适量醋翻炒(先加醋目的是保证土豆丝的脆爽)
  • 第七步:出锅放一点葱花即可
  • 第六步:接着加盐,糖继续翻炒几下,再加少量醋,鸡精翻炒均匀准备出锅
  • 第四步:锅烧热,加适量油小火煸香蒜末
  • 第一步:土豆切丝泡水去掉土豆中的淀粉(目的,炒出的土豆丝脆爽)
  • 菜谱标签:热菜
    相关食材:土豆

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