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椰蓉豆沙包

菜谱编号:226-613
椰蓉豆沙包是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰蓉豆沙包”。
椰蓉豆沙包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我家女儿回学校要带的点心,喜欢椰蓉和豆沙,那就做一起了!特意用了中种的方子,这样即使过几天吃也会比较软!

椰蓉豆沙包主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:270克淡奶油:45克
椰浆:130克酵母:4克
高筋面粉2:110克牛奶:25克
白砂糖:50克盐:4克
蛋液:50克黄油:25克
辅助料用量
豆沙馅:300克椰蓉:适量

椰蓉豆沙包的做法步骤

  • 第三步:启动和面程序和成面团,放入冰箱冷藏24小时
  • 第十六步:预热结束蜂鸣提醒,放入烤盘即可烤制
  • 第八步:取出面团压扁排气,分成12个小面团,松弛15分钟
  • 第五步:放入高粉110克,再把中种面团撕成小块一起放入
  • 第七步:启动发酵程序,发至两倍大
  • 第十步:在外面刷上清水
  • 第二步:再放入高粉270克和酵母4克
  • 第一步:制作中种面团:面包桶里先放入45克淡奶油和130克椰浆
  • 第十一步:在椰容里滚一下,用手轻压
  • 第四步:在面包桶里加入25克牛奶、50克蛋液、盐4克、砂糖50克,注意牛奶的量根据面粉的吸水性不同自行调整
  • 第六步:启动和面程序,和成团后加入25克黄油,继续和面至拉出薄膜
  • 第十四步:发酵完成
  • 第十三步:我用的ACA的烤箱低温发酵功能
  • 第十二步:把做好的面包排在烤盘里,进烤箱二次发酵
  • 第十七步:椰蓉豆沙包出炉
  • 第九步:取1个面团压扁擀大,包上适量的豆沙馅收口
  • 第十五步:烤箱180度20分钟设置好后,自带的预热功能开启
  • 椰蓉豆沙包做法技巧/窍门/补充说明:

    注意牛奶的量根据面粉的吸水性不同自行调整,15-30克之间吧
    我的是在烤制7、8分钟后,表面加盖锡纸烤至结束,所以表面上色不重哦,根据喜好自己调整

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:豆沙椰蓉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的椰蓉豆沙包。

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