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蒸扇贝

菜谱编号:226-674
蒸扇贝是【fairstar】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸扇贝”。
蒸扇贝
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
扇贝:6个细粉丝:1籽
辅助料用量
蒜:6瓣蒸鱼豉油:4小勺
料酒:4小时--

蒸扇贝的做法步骤

  • 第十步:炒锅凉锅下蒸鱼豉油,小火沸腾后倒入小碗,分六份点在蒸好的扇贝上
  • 第十一步:成品上盘
  • 第七步:再放上腌制好的扇贝
  • 第九步:水开后上蒸锅,8分钟取下
  • 第一步:扇贝去内脏、洗净,料酒浸泡
  • 第六步:在蒸屉上依次放上刷洗干净的扇贝壳、泡好的粉丝
  • 第二步:扇贝壳刷洗干净
  • 第五步:橄榄油(或花生油)小火下蒜泥,炸至金花色,出锅备用
  • 第四步:大蒜压制成蒜泥,放置在空气中充分氧化
  • 第八步:再放上炸好的蒜泥
  • 第三步:粉丝温水充分浸泡(45°左右的水浸泡半小时足以)
  • 蒸扇贝做法技巧/窍门/补充说明:

    1、粉丝可咬一下,决定泡制进度,如果时间紧可用温度高一点的水浸泡。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:扇贝

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