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熬猪油

菜谱编号：226-690

熬猪油是【小董妞@厨房】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“熬猪油”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

猪油，又叫荤油或者大油，具有特殊的香味，用来炒一些特定的蔬菜非常好吃，而且猪油还是中式酥皮点心必备的，在家熬制一些猪油备着，非常实用~

熬猪油主厨：小董妞@厨房

第八步：捞出油渣，油渣用来炒菜很香；

第三步：锅中加一小碗水，烧开；

第六步：油越来越多啦~

第十一步：猪油凝固后洁白无瑕~

第九步：待猪油适当的晾凉一下，过滤，滤好的油加一点点盐，放入干净容器里密封保存。

第一步：原料：猪板油，生姜一片；

第二步：猪板油买回来后用温水仔仔细细洗干净，切成块；

第七步：熬至油渣成焦黄色，浮在油的表面时就可以了，这时可以用漏勺压一压油渣，压出油渣里面的猪油；

第五步：慢慢的水分就挥发了，板油开始吐油，这个时候改成最小火熬制；

第四步：下入处理好的猪板油和一片生姜（去腥，也可不放），中火慢慢熬煮；

第十步：刚熬制好的猪油成透明的淡金黄色，很香~

熬猪油做法技巧/窍门/补充说明：

1、熬制猪油要注意不要熬制过头，熬过的猪油会有怪味儿；
2、熬制猪油的时候放一片姜，可以去腥，熬出来的猪油更香，熬好的猪油里面放一点点盐有利于保存；

菜谱标签：老人私房菜

相关食材：猪油

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