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熬猪油

菜谱编号:226-690
熬猪油是【小董妞@厨房】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“熬猪油”。
熬猪油

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪油,又叫荤油或者大油,具有特殊的香味,用来炒一些特定的蔬菜非常好吃,而且猪油还是中式酥皮点心必备的,在家熬制一些猪油备着,非常实用~

熬猪油主厨:小董妞@厨房

菜式制作特点
口味:原味工艺:其他
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
猪板油:800克水:一小碗
辅助料用量
生姜:一片盐:少量

熬猪油的做法步骤

  • 第八步:捞出油渣,油渣用来炒菜很香;
  • 第三步:锅中加一小碗水,烧开;
  • 第六步:油越来越多啦~
  • 第十一步:猪油凝固后洁白无瑕~
  • 第九步:待猪油适当的晾凉一下,过滤,滤好的油加一点点盐,放入干净容器里密封保存。
  • 第一步:原料:猪板油,生姜一片;
  • 第二步:猪板油买回来后用温水仔仔细细洗干净,切成块;
  • 第七步:熬至油渣成焦黄色,浮在油的表面时就可以了,这时可以用漏勺压一压油渣,压出油渣里面的猪油;
  • 第五步:慢慢的水分就挥发了,板油开始吐油,这个时候改成最小火熬制;
  • 第四步:下入处理好的猪板油和一片生姜(去腥,也可不放),中火慢慢熬煮;
  • 第十步:刚熬制好的猪油成透明的淡金黄色,很香~
  • 熬猪油做法技巧/窍门/补充说明:

    1、熬制猪油要注意不要熬制过头,熬过的猪油会有怪味儿;
    2、熬制猪油的时候放一片姜,可以去腥,熬出来的猪油更香,熬好的猪油里面放一点点盐有利于保存;

    菜谱标签:老人私房菜
    相关食材:猪油

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的熬猪油。

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