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豆沙面包卷

菜谱编号：226-824

豆沙面包卷是【阳光明媚99】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆沙面包卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

豆沙面包卷，由于豆沙已经含糖很甜了，为了健康饮食，低糖低油，面包里的糖量就减半了，放的玉米油也减量了，做法很简单，做出的面包卷组织松软，香甜可口~~~

豆沙面包卷主厨：阳光明媚99

第十八步：盖上保鲜膜（防止风干）再次发酵1·5---2倍大。碗里打入一个鸡蛋。

第十四步：用擀面杖擀成长条状，抹上一层豆沙馅。

第七步：利用刮板和面会方便很多。

第十步：十多分钟后切一块面团拉展开，到扩展阶段就可以了。

第二十二步：成品图，香甜可口~~~

第十九步：刷上全蛋液，烤箱提前预热，上下170度，放中层烤25分钟。

第十七步：摆放到铺好油布的烤盘里。

第三步：用筷子搅拌几下，再倒入盐（避免酵母粉和盐直接接触，据说是怕影响了酵母的活性）。

第二十一步：成品图，组织松软~~~

第九步：再折叠起来反复摔面团。

第十三步：面团平均分成10个，一个大约87克左右的小剂子。

第十一步：放入盆里盖上保鲜膜，温暖处发酵两倍大。

第四步：倒入牛奶开始和面。（一袋牛奶240ML，用了一袋多一点）

第二十步：上色后加盖锡纸。

第六步：和成面团，加入玉米油，继续和面。此刻会有点粘，一会就好了，像搓衣服似的搓面团。

第五步：用筷子搅拌几下开始和面。

第八步：拿起面团反复的摔。(多摔会更快出膜）

第十五步：从一端卷起来。

第十二步：手指粘上面粉在面团中间扎洞，不回缩，就发好了。

第一步：准备配料备用。

第二步：鸡蛋打入面粉里，倒入酵母粉，白糖。

第十六步：卷好后，收口向下放。

豆沙面包卷做法技巧/窍门/补充说明：

菜谱中使用的是ACA烤箱，38L，温度请根据自家烤箱适当调整。面粉是新良高筋面包粉，不同牌子的面粉吸水量不同，牛奶请酌情添加。

菜谱标签：儿童下午茶烘焙快餐

相关食材：面包豆沙

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