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草莓奶油蛋糕卷

菜谱编号：227-062

草莓奶油蛋糕卷是【tgcyy】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“草莓奶油蛋糕卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

草莓蛋糕卷，口感细腻甜美，卖相漂亮。方子用小四卷，蛋糕卷丝毫不开裂，非常完美。草莓季不能辜负，赶紧动手做起来吧！

草莓奶油蛋糕卷主厨：tgcyy

第二十二步：切块。

第七步：取3分之1蛋清放入蛋黄液，拌匀。

第十二步：烤好的蛋糕立即从烤盘取出。

第十三步：翻面，撕去油纸。

第五步：蛋清加盐、白醋打至鱼眼泡。

第六步：蛋清里分3次加30克细砂糖，打至弯钩。

第十六步：加20克细砂糖。

第三步：筛入低粉。

第十一步：烤箱预热170度，将烤盘放入烤箱中下层，上下火烤20分钟。

第十步：将拌好的面糊倒入烤盘，抹平，震几下，去除大气泡。抹的不平哈！

第十九步：卷起，放入冰箱冷藏1小时。

第二十步：冷藏后的蛋糕卷切去边。

第八步：拌匀的面糊倒入剩下的蛋清。

第九步：翻拌均匀。

第十四步：再把油纸盖上，保湿，等待蛋糕冷却。

第十五步：200克淡奶油倒入盆中。

第二步：加玉米油，打匀。

第二十一步：蛋糕卷表面挤淡奶油，放几颗草莓装饰。

第四步：拌匀。

第十七步：打发淡奶油。

第十八步：将冷却的蛋糕翻面，抹淡奶油。摆上草莓。

第一步：蛋黄、10克细砂糖、牛奶，打匀。

草莓奶油蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明：

各家烤箱大小、功率不同，请根据实际情况灵活设置烤制温度和时间。

菜谱标签：儿童下午茶烘焙生日

相关食材：草莓奶油

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