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三鲜水晶金鱼蒸饺

菜谱编号:227-084
三鲜水晶金鱼蒸饺是【寻找桃花岛】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三鲜水晶金鱼蒸饺”。
三鲜水晶金鱼蒸饺
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
澄粉:120玉米淀粉:20
虾:80鸡蛋:1个
韭菜:80家乐浓汤宝:半个
青豆:少许葱花:少许
胡萝卜:少许--
辅助料用量
盐:4植物油:适量
白胡椒粉:少许--

三鲜水晶金鱼蒸饺的做法步骤

  • 第六步:将面团擀成薄片,切成正方形,取少许馅料放在中间
  • 第二步:稍凉后揉成团,盖住保鲜膜静置饧面10分钟
  • 第八步:另一端捏实,防止露馅,同时整理一下形状,尾部捏出起伏的褶皱
  • 第五步:韭菜洗净切碎,与其他馅料混合在一起后,加入半个家乐浓汤宝的猪骨汤味,加白胡椒粉、葱花儿、盐拌匀
  • 第一步:澄粉与玉米淀粉混合后,逐次倒入开水,用筷子拌匀
  • 第九步:放入蒸锅中,大火蒸15-20分钟,表皮变得半透明即可
  • 第三步:饧面的同时,准备馅料。虾洗净,剥皮去头,去纱线,切成小块。青豆和胡萝卜丁焯水备用
  • 第七步:将对角的两个尖端捏在一起,顺着向下捏好一条边,快到结束时将尖端向上折,会出现8字型的两个空隙,将两个青豆放在空隙里
  • 第四步:全蛋液加少许盐,搅匀后入不粘锅炒成鸡蛋碎
  • 三鲜水晶金鱼蒸饺做法技巧/窍门/补充说明:

    水晶皮里也可以加少许白油,不加的话也不影响效果

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