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银鱼菜茧粥

菜谱编号:227-145
银鱼菜茧粥是【七九星星】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“银鱼菜茧粥”。
银鱼菜茧粥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

菜茧季到了,嫩嫩的清爽的菜茧是我的最爱,简直一日三餐都离不开它。家婆种了好多,妈妈也种了些,隔壁的邻居也隔三差五的会送些来,乐坏了俺呀~~加上鲜美的银鱼干,熬一锅粥给那父子俩,美味又营养~~

银鱼菜茧粥主厨:七九星星

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:简单
菜谱主材料
大米:适量银鱼干:适量
菜茧:适量--
辅助料用量
盐:少许清水:大米量的5倍左右
香油:少许--

银鱼菜茧粥的做法步骤

  • 第三步:浸泡好的银鱼切成末状或者小颗粒状。
  • 第五步:姜切片,放入锅中。
  • 第二步:银鱼干冲洗一下,用清水浸泡一晚。
  • 第一步:大米淘洗干净,放入锅内,加入5倍左右的清水,浸泡一晚。
  • 第十步:保温10分钟左右,出锅前淋上香油即可。
  • 第八步:待粥煮至粘稠水分即将和米粒齐平的时候,下入菜茧碎,用勺子翻版一下,继续熬煮。
  • 第七步:菜茧洗净,剁碎待用。
  • 第四步:和大米一起开始熬煮。
  • 第六步:倒入适量料酒,去腥。
  • 第九步:5分钟后,调入少许盐,拌匀,调到保温模式。
  • 银鱼菜茧粥做法技巧/窍门/补充说明:

    菜茧切碎之后稍微炒一下,煮出来的粥颜色会更鲜亮,而且菜的颜色也会是碧绿碧绿的。
    干银鱼比较不容易煮烂,所以要提前一晚浸泡,并且和大米一同下锅煮。

    相关食材:银鱼
    养生食疗:润肺止咳胃痛

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