熬猪油
熬猪油是【twinsliuliu】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“熬猪油”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
猪油(白油),也可将其称为大油。它是猪板油提炼出来的,初始状态是略黄色半透明液体的食用油,静置后会变为洁白如玉的固态。主要有二个用途,一是制作酥皮类点心,另一个是炒菜,炒菜加了猪油,菜品会富有营养而且更有香味。
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:其他 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪板油:600克 | -- |
辅助料用量 | |
清水:1小碗 | -- |
熬猪油的做法步骤
熬猪油做法技巧/窍门/补充说明:
1·肉丁缩成很小块,金黄即可,不可熬过了。
2·从开始析油,全程都是中火,临近结束时转小火,避免火太大,油渣变焦而破坏了油的味道和成份。
3·猪油不可用于凉拌和炸食。
菜谱标签:私房菜
相关食材:猪油