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鲜肉包

菜谱编号:227-519
鲜肉包是【我爱我家我的宝贝】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜肉包”。
鲜肉包
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:500克大白菜:三片叶子
辅助料用量
葱:多放些姜:多放些
盐:适量蚝油:适量
酱油:适量生抽:适量
酵母:6克泡打粉:1克
温水:适量面粉:500克
鸡蛋:一个--

鲜肉包的做法步骤

  • 第十步:包的过程没拍,包好就可以上锅蒸了
  • 第一步:面粉500g
  • 第八步:肉馅搞定面也发好了,手指摁下去不回缩就可以了
  • 第七步:接下来就是将肉馅顺时针玩儿命搅,绝对的体力活,这样吃着有劲道
  • 第三步:面粉里加入1g泡打粉,酵母6g用40℃的温水化开,静置5分钟
  • 第四步:加入化开的酵母水。温水分次加入,用筷子边搅边加,全部搅成絮状,然后就可以下手揉了
  • 第五步:面和到三光(手光、盆光、面光)。夏天40分钟左右就发酵了,冬天可以放在装有热水的锅里,水不要太多不要太烫,盖上盖子一个小时左右就可以了
  • 第二步:在面粉里加入2g盐
  • 第十二步:出锅
  • 第十一步:冷水上锅,水开后,大火15分钟,关火闷5分钟
  • 第六步:发面的时候就可以准备肉陷了,肉是自己剁的,大白菜葱姜通通切碎,再敲入一个鸡蛋
  • 第九步:这样滴,发的很好,好多蜂窝,然后放到案板上玩儿命揉,把里面的空气都揉出来,揉到跟之前大小就差不多了,就像包饺子一样切好,面皮要擀的边缘薄中间厚
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