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双色吐司

菜谱编号:227-552
双色吐司是【孩妈妮妮】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色吐司”。
双色吐司

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

以前都是看人家做吐司,今天自己第一次用吐司盒来做吐司,真真不错呢

双色吐司主厨:孩妈妮妮

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋面粉:300克牛奶:150克
辅助料用量
鸡蛋:1个奶粉:20克
盐:2克即发酵母:4克
可可粉:3克白糖:50克
黄油:30克--

双色吐司的做法步骤

  • 第十二步:发酵至九分满时,刷蛋液,盖上吐司盒盖。烤箱170度预热。
  • 第十三步:放入烤箱中下层,上下火、40分钟左右即可。
  • 第三步:看看这时的手套膜
  • 第十步:接缝处向下放入吐司盒整形。
  • 第十一步:放入烤箱,底下放一碗热水,启动“发酵”程序(大约40分钟)。
  • 第二步:面团撕碎,加入软化的黄油和面10分钟直到黄油吸收。
  • 第八步:把白面团放在可可面团上,可可面团包裹住白面团滚圆。
  • 第十四步:出炉后,震一下,立即倒出冷却。待完全冷却后才可以切片。
  • 第七步:取约70克左右的一块原色面团揉匀搓成细条。长度是土司盒的长度,可可面团揉匀擀成长片。
  • 第五步:放入面包机桶(取出搅拌刀),中间用油纸隔开,启动发酵程序,大约1小时
  • 第六步:手指沾面粉插入面团,面团既不立刻回弹,也不塌陷,即发酵完成。取出面团,排气滚圆,盖上保鲜膜,静置15分钟。
  • 第四步:取160克面团加入3克可可粉揉匀,得到黑、白两块面团
  • 第一步:除黄油和可可粉以外,所有材料放面包机内,启动和面程序开始揉面,一直揉到能拉出大片的薄膜。(我用了40分钟,也就是2个20分钟)蛋液可以预留一点,用于面包表面涂刷。
  • 第九步:用同样方法把剩下的白面团擀片包裹住可可面团滚圆。
  • 双色吐司做法技巧/窍门/补充说明:

    1、不同的面粉,不同的季节,吸水量是不同的,制作时应该预留10克奶,然后在揉面的过程中,根据面团的状态判断是否要再加奶,随时调节。
    2:温度也要根据自家的烤箱脾气来调节

    菜谱标签:儿童烘焙早餐
    相关食材:吐司

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