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宫保鲜虾球

菜谱编号：227-766

宫保鲜虾球是【满唐羽舞】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宫保鲜虾球”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

提起"宫保鸡丁"可以说家喻户晓，许多人都喜欢，也可以说享誉国内外，国外友人喜欢程度不比国人差。在这里就不做"宫保鸡丁"了，就来做道"宫保鲜虾球"吧！

宫保鲜虾球主厨：满唐羽舞

第十步：炸辣椒油备用

第十八步：装盘上桌

第十四步：然后放入炸好的鲜虾球煸炒均匀

第十五步：放入炸花生米翻炒片刻

第十六步：放入料汁翻炒均匀

第六步：炸制好的鲜虾球待用

第二十步：成品展示

第十九步：再展示一下

第八步：辅料备用

第十三步：改中火，放入1勺半的豆瓣辣酱煸炒出红油。

第十一步：开大火上锅放入油

第十二步：油热将姜、蒜、干辣椒放入煸香。

第七步：料汁调制(2勺香醋、2勺生抽、2勺白糖、1勺料酒、1勺半淀粉、3勺清水)调匀待用

第一步：海虾备用

第十七步：出锅前放入葱段，淋上辣椒油。炒制完毕，关火出锅。

第二步：海虾去皮，背部切开取出虾线。

第五步：鲜虾入油锅煎炸

第四步：锅中放油(测油的热度，可用1根筷子放入油中，油起泡即可)

第三步：去皮鲜虾中放入1勺料酒、1个蛋清、半勺淀粉，用手抓匀，待用。

第九步：炸花生米备用

宫保鲜虾球做法技巧/窍门/补充说明：

1·无需放盐，因生抽和豆瓣辣酱已经有咸度了。2·喜甜口可多加些糖。

相关食材：虾

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