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三鲜汤百叶

菜谱编号:227-950
三鲜汤百叶是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三鲜汤百叶”。
三鲜汤百叶

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

常州横山桥百叶,兼有白、香、嫩、糯、滑、爽且有弹性韧性,口味独特的优点而名震大江南北。横山桥的百叶柔嫩味美,鲜而又纯,纯而爽口,制作精良。如果配上鸡、鸭、排骨、蹄膀精心煨煲之后······

在菜场看到了常州百叶,于是买了自己试做!这次用了家乐的牛肉味浓汤宝,一样鲜美!

三鲜汤百叶主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
厚百叶:250克火腿肠:1个
毛豆籽:10克干贝:5克
海米:5克黑木耳:5克
辅助料用量
蒜瓣:3个料酒:1勺
枸杞子:少许盐:少许
葱:1棵香油:少许
浓汤宝:半盒色拉油:适量

三鲜汤百叶的做法步骤

  • 第三步:香肠切成小片,最好是用火腿
  • 第十一步:等煮开后,放入百叶煮开后,加点枸杞,加盐调味
  • 第八步:放入干贝、海米炒香
  • 第十步:加入适量清水和半盒浓汤宝,最好是高汤
  • 第九步:加入黑木耳、毛豆籽、火腿片一起翻炒
  • 第一步:干贝、海米用料酒浸泡
  • 第五步:切成菱形小块
  • 第四步:买回的常州后百叶
  • 第六步:先把百叶加点盐焯水,捞出备用
  • 第十二步:起锅前撒葱花,淋香油即可
  • 第二步:黑木耳提前浸泡
  • 第七步:起油锅,爆香蒜末、葱白碎
  • 三鲜汤百叶做法技巧/窍门/补充说明:

    汤里面的配料根据自己喜好调整

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的三鲜汤百叶。

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