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家庭制作面点“葡萄干三粉蒸糕”

菜谱编号:022-797
家庭制作面点“葡萄干三粉蒸糕”是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家庭制作面点“葡萄干三粉蒸糕””。
家庭制作面点“葡萄干三粉蒸糕”

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春季只要自身的血糖不高,可适当食用一些甜味儿的食品,经过代谢转化后可补充一些营养,但也不宜过量。

今天做一款简单,可在家制作的面点小吃,叫做“葡萄干三粉蒸糕”,因为里面用了大米粉、糯米粉和澄粉,因此叫做三粉蒸糕。我这也是在清理杂粮时,由于数量不多,但积压的品种比较多,没办法,用几样粉类瞎凑的,呵呵!蒸好后吃了几块,感觉很好吃,特介绍给大家。具体做法如下!

家庭制作面点“葡萄干三粉蒸糕”主厨:大炒勺

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
大米粉:100克糯米粉:100克
澄粉:80克--
辅助料用量
干酵母:3克清水:500ML
葡萄干:50克青红丝:5克

家庭制作面点“葡萄干三粉蒸糕”的做法步骤

  • 第四步:倒入清水后把面粉搅拌成稠一些的米浆。
  • 第十一步:上笼开始蒸制15-20分钟。
  • 第二步:把三种面粉和白糖倒在一起混合拌匀。
  • 第五步:然后倒入锅中加温搅拌成较软一些的面团。
  • 第六步:把软面团晾凉。
  • 第十二步:蒸好后取出稍晾。
  • 第一步:大米粉、糯米粉、澄粉、干酵母、清水、葡萄干、青红丝、细砂糖或白糖。
  • 第七步:碗中倒入干酵母,用30-35度的少许温水澥开,当面团晾到40度以下时倒入酵母水。
  • 第八步:倒入酵母水后搅拌均匀,然后蒙上保鲜膜进行发酵。
  • 第十步:再次搅拌均匀倒入模具里抹平,倒入模具后饧发20分钟,然后在上面撒上青红丝。
  • 第十三步:然后切块便可食用(如没有模具可直接倒在湿屉布上蒸也可以)。
  • 第三步:再倒入葡萄干和清水。
  • 第九步:当面团发酵到一倍半大时即可。
  • 家庭制作面点“葡萄干三粉蒸糕”做法技巧/窍门/补充说明:

    面食特点;造型美观、糕体白净、口感松软、香甜可口。
    温馨提示;
    1、制作此糕不一定非用此三种面粉,还可用大米粉单独制作,也可大米和糯米混合,用大米粉和面粉也可以。
    2、里面还可以放些红枣或其它果料也可以,用红糖合面也很好吃。
    3、青丝、红丝是北京的特产,在北京的稻香村食品店就有出售,此为做糕点专用来点缀和制作馅料用的果料,它是用橘皮制作的,春季吃些橘皮制作的果料有润喉沥咽的好处。
    4、面不宜过稀,太稀了蒸好后糕体很容易塌陷,因此要软硬合适才行。
    大炒勺的这款私家美食小吃“葡萄干三粉蒸糕”就做好了。味道香甜,口感松软,很不错!供朋友们参考!

    相关食材:葡萄葡萄干

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