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东菱新品DL-K30A烤箱体验之云朵彩绘蛋糕卷

菜谱编号：227-977

东菱新品DL-K30A烤箱体验之云朵彩绘蛋糕卷是【鼹鼠的暖窝窝】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“东菱新品DL-K30A烤箱体验之云朵彩绘蛋糕卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

我喜欢蓝天白云，觉得云朵就像棉花糖似的柔软，真想咬上一口啊！今天我们就来做吃起来柔软，又能满足感观的云朵彩绘蛋糕卷！还是使用到东菱DL-K30A烤箱，28升黄金容量，25项智能菜单，一度温差调控，方便快捷！

东菱新品DL-K30A烤箱体验之云朵彩绘蛋糕卷主厨：鼹鼠的暖窝窝

菜式制作特点
口味：奶香	工艺：烤
耗时：一小时	难度：普通
菜谱主材料
低筋面粉：52克	牛奶：52克
白砂糖：50克	--
辅助料用量
玉米油：40克	鸡蛋：4个

东菱新品DL-K30A烤箱体验之云朵彩绘蛋糕卷的做法步骤

第一步：将蛋白和蛋黄分开，装蛋白的容量要保证无水无油，也不要有蛋黄残留图，牛奶和玉米油混合均匀（看不到油星)；

第三步：?白糖分3次加入到蛋白中，打到显性发泡状态（大弯钩），取1勺蛋黄糊、2勺蛋白混合均匀，装入裱花袋中，在烤盘中画出云朵状面糊，入烤箱烤制1分钟取出；

第四步：剩下的蛋白中加入蓝色色素再次搅拌均匀，分3次加入蛋黄糊中用切拌和翻拌的手法混合均匀，倒入烤盘中用刮刀抹平表面，拿起烤盘在台面上磕几下，震出大气泡，烤箱上下火170度20分钟，出炉后震盘放至微温脱模；

第二步：加入过筛了的低筋面粉混合均匀（看不到粉就可以啦），再加入4个蛋黄搅拌均匀；

第五步：想吃清淡点的，所以蛋糕卷的夹馅用了自制的百香果雪梨果酱，酸酸甜甜太美味，好吃颜值又高的云朵彩绘蛋糕卷有没有吸引到你呢！

东菱新品DL-K30A烤箱体验之云朵彩绘蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明：

1、??烤盘在做蛋糕卷前请用少许玉米油擦盘，要擦干净；?
2、如果蛋糕卷卷制时开裂，请考虑蛋白是否打过，蛋糕卷的蛋白打发状态是提起打蛋头蛋白成大弯钩、大弯钩、大弯钩，重要的事说3遍；
3、?每家的烤箱温度不同,请根据自家烤箱的情况来调整，建议配备两个烤箱温度计，我们一定要摸清楚自己烤箱的脾气才能烤出成功的蛋糕哦！

菜谱标签：烘焙

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