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东菱新品DL-K30A烤箱体验之云朵彩绘蛋糕卷

菜谱编号:227-977
东菱新品DL-K30A烤箱体验之云朵彩绘蛋糕卷是【鼹鼠的暖窝窝】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“东菱新品DL-K30A烤箱体验之云朵彩绘蛋糕卷”。
东菱新品DL-K30A烤箱体验之云朵彩绘蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我喜欢蓝天白云,觉得云朵就像棉花糖似的柔软,真想咬上一口啊!今天我们就来做吃起来柔软,又能满足感观的云朵彩绘蛋糕卷!还是使用到东菱DL-K30A烤箱,28升黄金容量,25项智能菜单,一度温差调控,方便快捷!

东菱新品DL-K30A烤箱体验之云朵彩绘蛋糕卷主厨:鼹鼠的暖窝窝

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:52克牛奶:52克
白砂糖:50克--
辅助料用量
玉米油:40克鸡蛋:4个

东菱新品DL-K30A烤箱体验之云朵彩绘蛋糕卷的做法步骤

  • 第一步:将蛋白和蛋黄分开,装蛋白的容量要保证无水无油,也不要有蛋黄残留图,牛奶和玉米油混合均匀(看不到油星);
  • 第三步:?白糖分3次加入到蛋白中,打到显性发泡状态(大弯钩),取1勺蛋黄糊、2勺蛋白混合均匀,装入裱花袋中,在烤盘中画出云朵状面糊,入烤箱烤制1分钟取出;
  • 第四步:剩下的蛋白中加入蓝色色素再次搅拌均匀,分3次加入蛋黄糊中用切拌和翻拌的手法混合均匀,倒入烤盘中用刮刀抹平表面,拿起烤盘在台面上磕几下,震出大气泡,烤箱上下火170度20分钟,出炉后震盘放至微温脱模;
  • 第二步:加入过筛了的低筋面粉混合均匀(看不到粉就可以啦),再加入4个蛋黄搅拌均匀;
  • 第五步:想吃清淡点的,所以蛋糕卷的夹馅用了自制的百香果雪梨果酱,酸酸甜甜太美味,好吃颜值又高的云朵彩绘蛋糕卷有没有吸引到你呢!
  • 东菱新品DL-K30A烤箱体验之云朵彩绘蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:

    1、??烤盘在做蛋糕卷前请用少许玉米油擦盘,要擦干净;?
    2、如果蛋糕卷卷制时开裂,请考虑蛋白是否打过,蛋糕卷的蛋白打发状态是提起打蛋头蛋白成大弯钩、大弯钩、大弯钩,重要的事说3遍;
    3、?每家的烤箱温度不同,请根据自家烤箱的情况来调整,建议配备两个烤箱温度计,我们一定要摸清楚自己烤箱的脾气才能烤出成功的蛋糕哦!

    菜谱标签:烘焙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的东菱新品DL-K30A烤箱体验之云朵彩绘蛋糕卷。

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