当前位置:首页 > 菜谱大全 > 自制豆腐

自制豆腐

菜谱编号:228-004
自制豆腐是【余甘果蜜的厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制豆腐”。
自制豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

现在买了豆腐,爸爸总是会叫我们少吃一点,担心现在的豆腐会有那些不好的添加剂,说是放了会使豆腐增多份量。那么我们自己动手做一份吧。豆浆机煮了豆浆,轻松做豆腐,而今天分享的是醋点豆腐。是亲们告诉我的,于是找了一些菜谱来看看就动手试一下,没想到成功了。用醋兑的酸水来制做:原方是300克豆,3千克水,白醋30克,清水150克,兑成的酸水。当时我兑好之后,没有减去,当我停下来时,剩下25克了。

自制豆腐主厨:余甘果蜜的厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:其他
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
黄豆:133克磨豆清水:适量
辅助料用量
白醋:30克清水:150克

自制豆腐的做法步骤

  • 第十一步:上面再放上豆浆机配备的储水杯。压上。
  • 第十二步:可以把盆倒盖。这样酸水不会泡着豆腐了。
  • 第五步:点醋时豆浆温度在80度左右,天气有些冷。我倒回盆里加温一下。
  • 第三步:备好酸水,醋和清水混合。
  • 第八步:备好豆腐模。放入一片模片。有LOGO的朝上。
  • 第六步:然后把酸水3、5次加入豆浆中。边倒入边拌匀。
  • 第一步:干净黄豆入豆浆机,注入清水在豆浆机水位线之间。
  • 第七步:看豆浆变化,有细粒状就不用倒入酸水了。加盖焖20分钟。
  • 第二步:启动豆花豆腐菜单键。
  • 第四步:磨好的豆浆过滤。
  • 第十步:把豆花装入模具中。
  • 第十三步:二小时后,脱模。豆腐成功了。
  • 第十四步:把豆腐划刀,撒上红椒粒。
  • 第十五步:上锅再蒸5分钟。淋上蒸鱼豉油即可。
  • 第九步:豆浆焖了20分钟就会絮花状,会泛出一层清水。如没有泛出清水,可以在灶上小火加热一下。
  • 自制豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    1、加入酸水时不宜搅拌过度。
    2、方子中酸水没有用完,看泛花了就不用加入酸水了。

    相关食材:豆腐

    自制豆腐菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【余甘果蜜的厨房】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制豆腐。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜