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猪肉萝卜缨馅饼

菜谱编号:228-231
猪肉萝卜缨馅饼是【清水淡竹】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肉萝卜缨馅饼”。
猪肉萝卜缨馅饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

萝卜缨子也就是萝卜的叶子,也叫莱菔叶。我们日常生活中食用较多的是萝卜,但是缨子却很少被食用,其实,萝卜缨子的营养价值在很多方面高于根。现代研究表明,萝卜缨子所含维生素C的含量比根高出2倍以上;矿物质元素中的钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量高出根的3—10倍。尤其是维生素K的含量更是远远高于其他食物,总的来说萝卜缨子具有消食,理气,化痰,止咳,清肺利咽,散瘀消肿的功效。

今天,婆婆又给我送来了老人家自己种的萝卜,我就趁着新鲜做了猪肉萝卜缨馅饼,味道很是可口,搭配了红枣核桃豆浆给家人当早餐,可是很受欢迎的一餐呢

猪肉萝卜缨馅饼主厨:清水淡竹

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
面粉:250克猪肉:200克
萝卜缨子:300克蒜:适量
虾皮:适量白芝麻:适量
辅助料用量
植物油:适量盐:适量
蚝油:适量料酒:适量

猪肉萝卜缨馅饼的做法步骤

  • 第十一步:出锅
  • 第九步:平底锅中放油,放入做好的馅饼,小火烙
  • 第七步:取一块小面团,擀成中间厚四周薄的面片,放上适量的馅
  • 第四步:肉末中先加入少许盐、料酒和生抽拌匀放10分钟
  • 第六步:面团揪成大小相同的小块
  • 第五步:肉馅中加入萝卜缨子、蒜末、虾皮、加入盐、蚝油、植物油(或香油)搅拌均匀成馅
  • 第一步:面粉加热水和成稍软的面团,饧发1个小时
  • 第十步:至两面金黄后,加入少量水,盖盖焖至水干
  • 第三步:萝卜缨子切细,挤去水分,蒜切末,
  • 第八步:收好口,把收口朝下,用手轻轻按压,上面撒上白芝麻
  • 第二步:萝卜缨子洗净,锅中放水烧开先把萝卜缨子汆水,过冷水晾凉。
  • 相关食材:猪肉萝卜缨萝卜

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