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干煸肉丝

菜谱编号:228-321
干煸肉丝是【佛前·那朵莲】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干煸肉丝”。
干煸肉丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道菜是我姐姐创的,是我们家老少都爱吃的,好下饭。相信大家吃了一次就会迷上它。

干煸肉丝主厨:佛前·那朵莲

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
红朝天椒:6个眉毛肉:400克
美人椒:100克大葱:1根
辅助料用量
独蒜:2个盐:适量
姜:1小块料酒:20ML
李锦记极味鲜:20ML味精:1克
红花椒:适量菜子油:50克
白糖:1克--

干煸肉丝的做法步骤

  • 第二步:锅烧热,倒入菜籽油,放入几片姜。将肉丝倒入翻炒1分钟加入料酒至泡沫没有。
  • 第一步:将各料洗干净,沥干水分。眉毛肉切丝(比平常炒肉丝粗一点),辣椒,大葱切成小节,姜也切丝,蒜切片待用。
  • 第三步:此时,边不停翻炒边加盐,白糖,极味鲜,然后加入花椒。待肉丝炒干,就依次加入剩下的姜丝,蒜片,青红椒段翻炒至1分钟左右,有点辣椒的香味即好(此时,可尝尝肉的味道,可根据喜好加调料),关火。最后用锅里的余温把大葱段,味精放进去翻炒一下起锅。
  • 干煸肉丝做法技巧/窍门/补充说明:

    1·油不用太多·用菜籽油要香一些。
    2·要用眉毛肉。其他地方的肉没有这么嫩。
    3·辣椒怕辣的青红椒就都选二荆条。喜欢辣的,可以多放几个朝天椒。辣与咸可根据自己口味增减。

    菜谱标签:热菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的干煸肉丝。

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