咸辣适中有嚼头的炒鸡做法-------干煸鸡

第一步：鸡肉清水泡一会（炒泡了约半小時），冲洗干净。

第七步：加入葱段翻她至变软。

第十步：盛出，只要鸡块，其他料丢弃，撒點香葱末和熟芝麻。

第五步：另取不粘锅，放入一勺油，放姜、辣椒和花椒煸出香味。

第六步：转小火，放入炸好的鸡块。

第二步：沥干水放盆内加半茶匙盐和料酒拌匀腌半小時。

第三步：锅内放花生油烧五成热下鸡块炸至金黄。捞出沥油待用。

第四步：大葱切段，姜切片，辣椒掰断，喜欢辣可切碎。

第九步：倒入生抽、老抽，加一茶匙盐，翻匀，看情况加點热水防止糊锅，可分次加，但不要加多。煸约10分钟，鸡块入味。

第八步：加入葱段翻她至变软。