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砂糖面包

菜谱编号：228-834

砂糖面包是【january0106】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“砂糖面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这款面包我长草好久了，外酥里软，切口出放了黄油和砂糖，经过烘烤，黄油融化完全渗入到面包里，砂糖则全部凝结在面包表面，味道特别的香甜，太好吃了。模具：学厨8连杯不粘迷你蛋糕面包模具

砂糖面包主厨：january0106

第三步：面包机重新设置和面程序，结束后，放置温暖处进行基础发酵，面团发酵到原来2倍以上大，可以用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；

第六步：面片由上往下卷起，收口处捏紧；

第十步：烤箱预热160度，放入烤盘，烤18分钟左右。

第二步：20分钟后，暂停，放入黄油；

第九步：放上一小条黄油，均匀撒上粗糖；

第四步：取出面团，分成8份，排气滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟；

第七步：完成所有小面团整形，放入模具中，进行最后发酵；

第八步：面团发酵好后，表面划出一条口子，表面刷上牛奶；

第五步：将面团擀成长方形；

第一步：除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序；

砂糖面包做法技巧/窍门/补充说明：

1、面粉的吸水性不同，配方中液体量请酌情增减。
2、黄油提前从冰箱取出，不需要特意软化，切成条状直接放面团上即可。
3、面团表面可以刷牛奶、蛋液和水，主要是为了砂糖可以多粘点在面包表面。
4、烘烤时间和温度根据自己烤箱调整。

菜谱标签：儿童烘焙早餐

相关食材：面包

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