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豆腐年糕(足料版)

菜谱编号:228-984
豆腐年糕(足料版)是【ね羊ж羔De『】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐年糕(足料版)”。
豆腐年糕(足料版)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

豆腐年糕其实是我们绍兴嵊州的特产早餐,但是我是上虞的,可我老公却比较喜欢吃豆腐年糕,去嵊州小吃店里吃过几次,可是总觉得料不够,而且鲜味全靠鸡精味精调出来的,总觉得没自己做的干净,所以这次我就模仿嵊州的豆腐年糕,来个足料版的,让早餐多个选择,吃的更干净,更放心!喜欢的都来试试吧!

豆腐年糕(足料版)主厨:ね羊ж羔De『

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
年糕:2根豆腐:半块
鸡蛋:一个香菇:1朵
海带丝:适量包菜:适量
胡萝卜:适量冬笋:适量
猪肉:一块--
辅助料用量
盐:适量--

豆腐年糕(足料版)的做法步骤

  • 第五步:煸炒一会加入生抽炒匀
  • 第一步:准备好图上食材(还有豆腐没拍进去)
  • 第九步:来张最后成品图(吃的时候可以把鸡蛋丝拌去汤料中一起吃)可还行?!味道可是一级棒啊!
  • 第六步:然后放入海带丝炒匀
  • 第七步:下入豆腐,加水,放一点盐调味,煮开(盐放的过完没好处)
  • 第四步:然后下肉丝煸炒变色下入蔬菜丝(鸡蛋丝和海带丝除外)
  • 第八步:煮开以后就盛出到碗里,在上面放鸡蛋丝,就好了!
  • 第三步:炒锅下油炒年糕
  • 第二步:鸡蛋摊皮皮切丝,豆腐取出切块猪肉切丝,年糕切块,包菜,胡萝卜,冬笋,香菇,海带都切丝备用
  • 豆腐年糕(足料版)做法技巧/窍门/补充说明:

    1·鸡蛋皮摊的薄一点吃的时候容易去味
    2·肉丝可以提前加料酒生抽淀粉抓匀腌制一会味道会比较细腻
    3·蔬菜也可以放其他的,可以换成雪菜,蒲子等等可切丝的蔬菜,但是豆腐是必放的啊!
    4·我做菜,一般很少放鸡精,更加不会放味精,因为这些个调味料都对吃了对人身体不好,所以调料尽量能少放就少放。
    5·还有一点,有些人接受不了汤水很多的大杂烩似得食物,但是这豆腐年糕的味道圈在这汤里面,喝一口料足味鲜,当早餐别提多带味了,当快捷午餐晚餐都可以!

    菜谱标签:热菜
    相关食材:豆腐年糕

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豆腐年糕(足料版)。

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