第一步:锅里水煮开后放入干河粉。
第三步:豆芽菜清洗干净沥干水份备用。
第九步:再放入豆芽菜翻她。
第七步:等牛肉变色盛出备用。
第十步:加入煮软的河粉用筷子搅拌均匀。
第四步:洋葱切成丝。
第五步:牛肉片先用盐、料酒、老抽、色拉油腌制一会。
第十二步:加入调好的酱汁拌匀,撒上葱段即可出锅装盘。
第二步:煮软后捞出沥干水分备用。
第八步:另起油锅爆香洋葱丝。
第十一步:先调个酱汁:加入蚝油、生抽、老抽和砂糖、香油搅拌均匀备用。
第六步:起油锅先把牛肉片她熟。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
干炒牛河是广东小吃的一种,以芽菜、河粉、牛肉等炒成。干炒牛河又称沙河粉,源自广州沙河镇。福建、潮汕地区和新加坡潮汕华侨称为粿条。通常煮法是放汤,或炒制。炒制则分为加入茨汁的湿炒,和不加茨汁的干炒。今天的午餐就是干炒牛河!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
河粉:200克 | 豆芽菜:250克 |
牛肉:150克 | 洋葱:1个 |
辅助料用量 | |
色拉油:适量 | 盐:少许 |
料酒:1勺 | 生抽:2勺 |
老抽:1勺 | 蚝油:1勺 |
砂糖:半小勺 | 香油:半小勺 |
葱:2棵 | -- |
第一步:锅里水煮开后放入干河粉。
第三步:豆芽菜清洗干净沥干水份备用。
第九步:再放入豆芽菜翻她。
第七步:等牛肉变色盛出备用。
第十步:加入煮软的河粉用筷子搅拌均匀。
第四步:洋葱切成丝。
第五步:牛肉片先用盐、料酒、老抽、色拉油腌制一会。
第十二步:加入调好的酱汁拌匀,撒上葱段即可出锅装盘。
第二步:煮软后捞出沥干水分备用。
第八步:另起油锅爆香洋葱丝。
第十一步:先调个酱汁:加入蚝油、生抽、老抽和砂糖、香油搅拌均匀备用。
第六步:起油锅先把牛肉片她熟。
我的是干河粉所以先用开水煮软了再炒!
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的干炒牛河。
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