蒜香面包
蒜香面包是【coldly】分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜香面包”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
加了全麦粉的面包，夹上蒜蓉，烘烤时散出来的阵阵香······
| 菜式制作特点 | |
| 口味：蒜香 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 面包粉：200克 | 全麦面包粉：50克 |
| 鸡蛋：1个 | 水：70克 |
| 酵母：3克 | 汤种：100克 |
| 奶粉：10克 | 细砂糖：20克 |
| 盐：2克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 蒜：1个 | 黄油：30克 |
| 小香葱：1根 | 盐：适量 |
蒜香面包的做法步骤
蒜香面包做法技巧/窍门/补充说明：
1、中种的好处就是面包含水量比较大，所以面包也会比较柔软并且可以两三天依旧柔软，如果想偷懒不做汤种也可以去掉汤种的材料，水量加20克左右；
2、做小面包不需要把面团揉到很薄很薄的手套膜，只要到扩展阶段即扯出的薄膜戳破裂口是锯齿状，做吐司就要到薄膜并且破口是光滑的状态；
3：发酵至两倍大的面团中间用锋利的刀割开一条口子，有专用的刀就更容易了；
4：蒜蓉黄油里的葱不要太早拌进去，以免出水和有烂葱味
相关食材：面包