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软炸鲜蘑

菜谱编号:229-510
软炸鲜蘑是【xianxiantutu】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“软炸鲜蘑”。
软炸鲜蘑
菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鲜蘑:适量鸡蛋:1个
面粉:适量淀粉:适量
小苏打:适量--
辅助料用量
盐:适量椒盐:适量

软炸鲜蘑的做法步骤

  • 第四步:捞出控干,稍凉后挤干水分·
  • 第八步:锅内油热,放入裹好面糊的蘑菇炸至金黄,捞出控干·
  • 第五步:准备一个碗,打入鸡蛋,面粉和地瓜淀粉比例为1·5:1,可以稍微拈一点点小苏打粉,这样炸出来的更酥脆,但是小苏打粉千万不要放多了·
  • 第六步:再加入适量水,搅匀,成有一定粘稠性的糊状,不要太稀了,不然挂不起糊,也不能太厚,否则挂的胡太厚了影响口感·
  • 第一步:准备好鲜蘑·
  • 第三步:锅内水开,将撕好的鲜蘑放入锅内热水焯2分钟·
  • 第九步:盛出享用吧,可以蘸着椒盐更美味哦·
  • 第七步:挤干水分的蘑菇分批加入面糊中,搅拌均匀,使每根蘑菇都挂均匀·
  • 第二步:鲜蘑洗净控干,撕成条状·
  • 菜谱标签:热菜

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