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山药泥毛毛虫

菜谱编号:229-591
山药泥毛毛虫是【简单7700】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山药泥毛毛虫”。
山药泥毛毛虫

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

毛毛虫面包做过好几次了。对这台小烤箱,我也是琢磨的比较透了。因为烤箱较小,每一个生胚最好是不能超过100克。否则,烤出来的颜色不是那么令人惊艳。

我用的是山药豆做出来的馅,山药营养很丰富。虽然制作麻烦了点,但为了家人,却也觉得挺值的。

山药泥毛毛虫主厨:简单7700

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:250克鸡蛋:1个
牛奶:100克食用油:30克
白糖:30克--
辅助料用量
盐:2克酵母:3克

山药泥毛毛虫的做法步骤

  • 第一步:将所有材料称重,放入大盆中。(盐和酵母不要相继放,先放液体再放粉末状)
  • 第四步:取出分成等份
  • 第九步:发酵完成,表面抹上蛋液。烤约15分钟170度即可。
  • 第三步:放入冰箱发酵12小时左右,发至二倍大。
  • 第二步:揉成光滑面团
  • 第五步:取其中一个剂子,擀成长方形。抹上山药泥。
  • 第六步:卷起,至边缘处,用刀切割成如图状。
  • 第八步:放入烤盘上。放湿润温暖处进行二次发酵
  • 第七步:卷起来。
  • 山药泥毛毛虫做法技巧/窍门/补充说明:

    1、鸡蛋一个打入时,先留一小部分用于涂抹生胚表面,可以留个5克左右,兑上鲜奶一起涂抹发好的生胚表面。
    2、每家烤箱不同,生胚大小不同,这数据仅供参考。最后几分钟在烤箱边上观察,根据情况随时调整温度

    菜谱标签:儿童烘焙早餐
    相关食材:山药

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