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百合炒鸡蛋

菜谱编号：229-720

百合炒鸡蛋是【木子山芽百合窝】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分3个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“百合炒鸡蛋”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

简单好吃的小炒菜

百合炒鸡蛋主厨：木子山芽百合窝

第一步：百合干用水泡2至3个小时，至完全泡发待用。鸡蛋磕入碗中，加两滴白酒，加一汤匙水，朝一个方向充分打散。葱和生姜切片。

第二步：炒锅放极少量油，热至四五成时倒入蛋液，炒熟，分切成大块，铲出备用。另起锅，爆葱和姜。加入百合翻炒两分钟。倒入之前炒好的鸡蛋。

第三步：加少量十三香翻炒均匀。加食盐调味。滴几滴几抽，翻炒半分钟出锅。

百合炒鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明：

1、炒鸡蛋时火不宜大，容易炒老。
2、给蛋液里加入2滴白酒和适量水，都可以使炒出来的鸡蛋蓬松细嫩。
3、百合干一定要泡透，吃起来才会可口。
4、调味料和食盐不宜过多，会破坏菜品清淡的口感。

菜谱标签：热菜

相关食材：鸡蛋百合

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