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酸甜脆萝卜

菜谱编号:229-847
酸甜脆萝卜是【冬季心情】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸甜脆萝卜”。
酸甜脆萝卜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

水分较多的白萝卜,生吃、凉拌都很好吃。一次在饭店吃了一盘脆萝卜,那酸酸甜甜、清爽的滋味,让我久久不能忘记,总想着自己能做出来。偶尔在电视上看到了腌脆萝卜的方法,我便记下了,并且自己动手“丰衣足食”。

酸甜脆萝卜主厨:冬季心情

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:调味
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
白萝卜:500克--
辅助料用量
泡椒:10克白醋:8克
陈醋:90克白糖:60克+60克
生抽:10克香油:5克
清水:150克--

酸甜脆萝卜的做法步骤

第三步:加入60克的白糖腌制白萝卜。

酸甜脆萝卜做法第三步骤

第六步:将白萝卜在腌制的盆中摆放好,加入陈醋。

酸甜脆萝卜做法第六步骤

第四步:用手将白萝卜和白糖抓匀。

酸甜脆萝卜做法第四步骤

第五步:放置一个小時后,将腌出的水分倒掉。

酸甜脆萝卜做法第五步骤

第十一步:用保鲜膜封好后置阴凉处,泡上三、四天就可以品尝了。

酸甜脆萝卜做法第十一步骤

第八步:加入泡椒。

酸甜脆萝卜做法第八步骤

第十二步:成品。

酸甜脆萝卜做法第十二步骤

第七步:加入白糖60克。

酸甜脆萝卜做法第七步骤

第一步:备好主要原料,白萝卜洗净去皮。

酸甜脆萝卜做法第一步骤

第九步:加入生抽和白醋。

酸甜脆萝卜做法第九步骤

第二步:切成0·5厘米厚的圆片。

酸甜脆萝卜做法第二步骤

第十步:最后加入清水没过萝卜片。

酸甜脆萝卜做法第十步骤
酸甜脆萝卜做法技巧/窍门/补充说明:

小提示:做这道菜时,没有再加盐,咸味就靠生抽中的盐来调味,喜欢颜色深的,可以将生抽换成老抽,喜欢比较辣的,可以多加泡椒。陈醋和糖的比例为3:2,可以根据这个比例、根据萝卜的量来调整醋和糖的用量。

相关食材:萝卜

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的酸甜脆萝卜。

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