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椰蓉风味的山药馅饼

菜谱编号:229-962
椰蓉风味的山药馅饼是【黄豆豆的一家】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰蓉风味的山药馅饼”。
椰蓉风味的山药馅饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,具有补脾养胃,生津益肺,补肾涩精的等功效。春节从老回家来后,小朋友经常呕吐,去医院检查也没检查出什么问题,当妈的只能想办法从饮食上多加调理,其中山药就是很好的食材,问题是小朋友不太喜欢,于是只能多多想办法。

平时他爱吃馅饼,尝试用山药泥做馅饼试试,没想到还真深受他喜欢。

椰蓉风味的山药馅饼主厨:黄豆豆的一家

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:200克白糖:10克
酵母:3克水:105克
辅助料用量
山药泥:1000克(530克)黄油:35克
椰蓉:35克白糖:20克

椰蓉风味的山药馅饼的做法步骤

  • 第一步:将饼皮材料(面粉200g、白糖10g、酵母3g、水105g)中的面粉、白糖、酵母装入和面盆中,慢慢中入准备好的水,一边加入一边用筷子搅拌,等看不到干粉时,用手揉成光滑面团
  • 第九步:发酵好的面团揉光滑后,分成5个小剂子
  • 第十一步:捏合边缘,褶皱尽量捏小,包好的馅饼平放在案板上,轻拍几下,用擀面杖轻轻擀成圆形薄饼
  • 第八步:大约炒15分钟左右,山药泥中的水份差不多炒干时,加入白糖和椰蓉翻炒均匀即可
  • 第五步:破壁机接通电源,选择研磨功能,35秒左右山药泥制作完成
  • 第四步:将去皮后的山药放入破壁机杯中
  • 第七步:加入山药泥小火慢慢翻炒
  • 第二步:常温发酵至2倍大小
  • 第十三步:成品图
  • 第十二步:电饼铛加热刷上少许油,将馅饼胚放入烙至两面金黄出锅
  • 第六步:黄油放不沾锅中,小火慢慢融化
  • 第十步:取其中一个面团,擀制成圆形面皮,在面皮中央放入炒好的山药泥
  • 第三步:山药洗干净后,放蒸锅上蒸25分钟左右取出放凉
  • 相关食材:山药椰蓉

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