菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
咋一看名称可能觉得有点怪，往下细看你就会明白了。
我用了全麦粉发酵，如蒸馒头一般做了全麦馍碗，用来盛装这款粥品，喝完了山药粥，碗是可以吃掉的。这样，早餐就不会觉得分量过少，营养还比较全面，一举两得。
山药别名淮山、山薯、薯蓣。有益肾气、强筋骨、健脾胃等功效，是一种上等的保健食品及中药材料，自古就被视为物美价廉的补虚佳品，因而被称为“食物药”。
山药对于MM们而言，更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 全麦粉：150克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 酵母：适量 | 鸡蛋：1个 |
| 糯米：50克 | 山药：100克 |
| 黑芝麻：1茶匙 | 枸杞子：十余粒 |
| 调味料用量 | |
| 黄冰糖：1块 | -- |
第十二步：面团发至两倍大。
第八步：准备150克全麦面粉和干酵母（鸡蛋忘拍了）。
第九步：酵母用温水调匀，倒入面粉中。
第十五步：取出蒸好的麦馍碗，盛上山药粥。
第三步：糯米洗净，同山药一块放入砂煲。大火煮开，小火慢煮20分钟。
第十步：打入鸡蛋，和好，成光滑面团。
第六步：倒入黑芝麻，煮5分钟。
第四步：加入冰糖，煮5分钟。
第十三步：面团排气，分成两份；取两只小碗，外面抹上油，用面团将碗包起来；静置20分钟。
第十一步：放在微波炉中发酵。
第七步：煮好的粥离火焖一会。
第一步：准备好煮粥食材。
第二步：山药去皮洗净，切小块。
第十四步：麦馍碗胚放入锅中，隔水蒸15分钟。
第五步：加入枸杞子，煮5分钟。
1、山药是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。
2、芝麻属于高铁、高钙、高蛋白质食物。养生保健、补益药用以黑芝麻为佳。
3、肠炎、腹泻者慎用芝麻。
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