牛肉烩豆腐
牛肉烩豆腐是【rosejyy2000】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“牛肉烩豆腐”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
买了一大盒有两磅的牛肉块儿,准备做牛肉汤,我想,这也许太多了,刚好瞅见冰箱的豆腐,留了个私心,把几块比较大的牛肉切成片,腌了,明天用来做豆腐呗。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:烩 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
牛肉:约75克 | 豆腐:约250克 |
葱绿:2根 | -- |
牛肉烩豆腐的做法步骤
牛肉烩豆腐做法技巧/窍门/补充说明:
一、豆腐用盐水泡过是为豆腐有点韧性,不那么容易散开,如果您认为多此一举,不泡也可以;
二、牛肉要抓到有粘的手感,再加点点水,再抓至牛肉把水吸收,是让小苏打有发挥作用的空间,这样做出来的牛肉感觉比较爽;
三、在使用蠔油时,先尝尝咸不咸,有些牌子的蠔油很咸,有些则不咸,所以,如果蠔油比较咸的,就相应减少放盐和生抽的用量。
答配菜谱:牛肉与豆腐的做法