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奶香绿豆糕

菜谱编号:230-091
奶香绿豆糕是【球娃娃】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“奶香绿豆糕”。
奶香绿豆糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
白砂糖:3勺绿豆:400克
辅助料用量
炼奶:8ML豆沙:100克
黄油:30克--

奶香绿豆糕的做法步骤

  • 第三步:把去皮绿豆放到蒸锅里蒸,根据绿豆的多少可以适当地加点水,但千万不要加多,否则绿豆泥太稀了不好定型!我一般蒸50分钟,中途要往蒸锅里加两次水,以防水蒸干了,蒸到用小勺一按就碎了就不用蒸了
  • 第四步:把蒸熟的绿豆里放糖,用勺压下,再拿一个保鲜袋,把绿豆倒进去,用擀面杖来回压实,这样绿豆泥要细腻些
  • 第一步:把绿豆泡上一晚上,10个小时以上
  • 第五步:在平锅里放入黄油,小火,黄油融化后倒入绿豆泥,不断翻炒,再加入炼奶,一直炒,直到绿豆泥变干,但千万不能糊,这也算最累的一步了,我胳膊都炒酸了!
  • 第六步:用模具整型,把绿豆泥揉成圆形,压扁,中心放入红豆沙,放入模具里一压即可
  • 第二步:去皮,这个工序特别费时且累,第二次做时我就直接买的去皮绿豆
  • 奶香绿豆糕做法技巧/窍门/补充说明:

    这款绿豆糕口味清爽,不油腻,特别适合小朋友吃哦!

    菜谱标签:糕点
    相关食材:绿豆

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