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鱼鳞冻

菜谱编号:230-278
鱼鳞冻是【七九星星】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼鳞冻”。
鱼鳞冻

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

没吃过鱼鳞冻的女性朋友,一定要尝试一下哦!满满的全部都是胶原蛋白!爱美的,趁着天气暖和了,都吃起来!!

鱼鳞是鱼真皮层的胶原质生成的骨质。含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素,还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量元素以及胶质。鱼鳞中还含有多种不饱和脂肪酸,可减少胆固醇在血管壁上的积聚,具有预防动脉硬化、高血压及心脏病等功效。鱼鳞还含有丰富的微量矿物质,钙和磷含量较高,能预防小儿佝偻和老人骨质疏松等症。

炎热的夏天即将到来,来上一碗冰冰凉的鱼鳞冻,简直一个享受~~

鱼鳞冻主厨:七九星星

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鱼鳞:250克清水:500ML
盐:适量花椒:适量
黄酒:适量姜:适量
辅助料用量
蒜瓣:适量鲜酱油:少许
香油:少许葱:适量

鱼鳞冻的做法步骤

第一步:准备好煮鱼鳞的原材料先,姜切片、花椒、黄酒、鱼鳞。

鱼鳞冻做法第一步骤

第四步:加入花椒和姜片。

鱼鳞冻做法第四步骤

第十三步:将凝固的鱼鳞冻用筷子轻轻撬一下边缘,即可脱模。摆入盘中。

鱼鳞冻做法第十三步骤

第六步:鱼鳞会涨高,水分减少。

鱼鳞冻做法第六步骤

第三步:放入锅中,加入适量水,超过鱼鳞2cm左右即可。

鱼鳞冻做法第三步骤

第十四步:淋上制好的调味即可。

鱼鳞冻做法第十四步骤

第八步:将鱼鳞水倒入容器中,冷却。

鱼鳞冻做法第八步骤

第十步:将蒜切碎。

鱼鳞冻做法第十步骤

第九步:将葱切末。

鱼鳞冻做法第九步骤

第二步:将鱼鳞放在水龙头上清洗干净。

鱼鳞冻做法第二步骤

第十二步:在倒入少许香油,拌匀。

鱼鳞冻做法第十二步骤

第七步:加入适量盐调味。关火。

鱼鳞冻做法第七步骤

第十一步:葱和蒜放入碗中,倒入少许鲜酱油。

鱼鳞冻做法第十一步骤

第五步:再倒入料酒。大火煮开,转小火煮15分钟左右。

鱼鳞冻做法第五步骤
鱼鳞冻做法技巧/窍门/补充说明:

鱼鳞一定要选用活杀的鱼,否则味道会很腥臭。
花椒、姜片、黄酒,一定要加足了,否则味道也会很腥。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鱼鳞冻。

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