当前位置:首页 > 菜谱大全 > 油闷春笋

油闷春笋

菜谱编号:230-489
油闷春笋是【美人鱼??】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油闷春笋”。
油闷春笋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

前几天婆婆托亲戚从老家给我们带来了二大只春笋,好久快吃新鲜的笋了,就寻思着弄个有味,下饭的油闷春笋,我跟老公都爱吃辣,所以放了小米椒,真是美味辣爽~~

油闷春笋主厨:美人鱼??

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
春笋:250五花肉:200
辅助料用量
蒜头:5瓣蚝油:5
酱油:3盐:适量
小米椒:8个--

油闷春笋的做法步骤

  • 第七步:油出的差不多了就下辣椒和蒜头,煸出香味后,下沥干水分的笋,下适量酱油,翻炒几下,下蚝油,继续翻炒一分钟,下适量清水,水开后小火闷10分钟
  • 第五步:焯水捞起过冷水,然后滤干水分
  • 第二步:起锅烧水,剥壳后切片焯水,水开后下笋,再次炒开后煮3分钟(焯水目的是去除春笋的涩)
  • 第一步:春笋剥壳,切掉根部老的地方(没剥壳的照片,还被拍就被老公剥掉了)
  • 第八步:小火闷10分后,大火收汁,出锅!喜欢汤汁的可以留些,好下饭(蚝油和酱油本身有咸味,放的多可以不加盐,出锅前尝尝味道,不够味就加点盐)
  • 第三步:焯水过程中,我们先把五花肉和配料准备好,五花肉切薄片
  • 第六步:起锅炒至7成热,下五花肉,小火,煸出油(千万别大火,会把五花肉的油烧干,闷出的笋就没那么香了,下了五花肉后也可以下点花生油,这样猪油出的快点)
  • 第四步:小米椒,蒜头切碎,忘了拍切好的照片了(我和老公都爱吃辣所以放的多,不吃辣可以不放,一样美味)
  • 油闷春笋做法技巧/窍门/补充说明:

    1·春笋一定要焯水去涩味;
    2·酱油和蚝油都有咸味,千万别放多盐,出锅前尝尝味道不够再加一点点盐

    菜谱标签:热菜
    相关食材:春笋

    油闷春笋菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【美人鱼??】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的油闷春笋。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜