清蒸桂鱼
清蒸桂鱼是【百味鱼】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸桂鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
桂鱼：鳜鱼又名熬花鱼；在鱼类分类学上属鲈形目。属于分类学中的脂科鱼类。鳜鱼是“三花五罗”中最名贵的鱼，即使在过去一般百姓也很难消费得起。那时每斤鳜鱼的售价几乎是鲤鱼的两倍。鳜鱼身体侧扁，背部隆起，身体较厚；尖头，是黑龙江中最美丽的一种鱼。它是我国“四大淡水名鱼”中的一种。鳜鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鳜鱼：一条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 蒸鱼鼓油：适量 |
| 盐：适量 | 姜：适量 |
| 酒：适量 | -- |
清蒸桂鱼的做法步骤
清蒸桂鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、少量抹盐，蒸鱼豉油有盐的。
2、烧开后再上锅蒸，鱼肉会更嫩
3、蒸7、8分钟即可
菜谱标签：私房菜