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红糖戚风

菜谱编号:230-713
红糖戚风是【rayer】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红糖戚风”。
红糖戚风

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我的成品图拿出来的时候被我扣破了,而且底下有气泡,看着不是特别好看,不过不影响味道的哈!

红糖戚风主厨:rayer

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:3个--
辅助料用量
低粉:60克红糖:10克
白糖:30克玉米油:20克
柠檬汁:数滴水:45克

红糖戚风的做法步骤

  • 第二步:蛋黄里加红糖水,玉米油
  • 第九步:打至细腻第三次加入白糖,白糖分成三次加入的哈
  • 第十一步:取三分之一在蛋黄糊中拌匀
  • 第三步:筛入低粉
  • 第六步:打出大泡
  • 第五步:蛋清挤入几滴柠檬汁
  • 第八步:打至细泡第二次加入白糖
  • 第七步:第一次加入白糖
  • 第十二步:把混合好的蛋糕糊再倒入蛋白糊中拌匀
  • 第十五步:我是为了弄这个蛋糕才着急扣出来的,不过做的时候闺女闹蛋糕也没做好,等下次做个漂亮的再来发个过程哈
  • 第一步:把蛋清和蛋黄分离在两个无水无油的容器里
  • 第十步:打至提起打蛋器成直立的三角,倒扣不会流出
  • 第十四步:烤好后拿出倒扣,凉了之后再拿出来,我的因为着急拿出来扣破了
  • 第十三步:搅拌均匀倒入容器中,垂直在桌面上重重的摔几下,我的就是没有摔好里面有大汽泡,烤箱160度20分钟,我的这个温度是烤箱自己设置好的,根据自己烤箱脾气设定的哈
  • 第四步:搅拌至无颗粒,千万不要划圈搅
  • 红糖戚风做法技巧/窍门/补充说明:

    蛋白打发到提起打蛋器上面的尖不会动,如果会弯就是还没有打发,还要继续打。
    蛋黄糊里的面粉搅拌的时候千万不要划圈

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:红糖

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红糖戚风。

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