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梅干菜肉小烧饼

菜谱编号:230-796
梅干菜肉小烧饼是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅干菜肉小烧饼”。
梅干菜肉小烧饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个周末与烧饼结缘了,做了梅干菜大饼后,又想起有达人用烘焙石板来烤的烧饼,我的烘焙石板买了一年没用过,那今天就用它先来个烤烧饼吧!

梅干菜肉小烧饼主厨:麦子老妈

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
色拉油:10克糖:10克
水:110ML中粉:200克
辅助料用量
料酒:1勺生抽:1勺
砂糖:半小勺蚝油:1勺
梅干菜:30克盐:少许
香油:1勺猪肉泥:100克
熟黑芝麻:适量--

梅干菜肉小烧饼的做法步骤

  • 第四步:加入蒸好的梅干菜
  • 第十五步:放入预热好的烤箱的石板上220度烤10分钟
  • 第一步:梅干菜提前泡软洗净
  • 第五步:加入料酒、盐、生抽、蚝油、砂糖和香油拌匀
  • 第九步:醒好的面团分成10等份
  • 第六步:盆中加入面粉、砂糖、色拉油和适量清水
  • 第十四步:再用擀面杖擀开成圆饼
  • 第十七步:梅干菜肉小烧饼完成
  • 第三步:取适量的猪肉泥放入碗中
  • 第七步:和成光滑的面团,醒30分钟
  • 第十步:取一个面团压扁擀成中间厚四周薄的圆形,加入适量的馅料
  • 第十三步:然后把刷上清水的一面去粘上黑芝麻
  • 第十二步:在包好的面团上刷上清水
  • 第二步:上笼蒸10分钟后冷却后再次剁碎
  • 第八步:烘焙石板放入烤箱预热,220度烤30分钟左右
  • 第十六步:时间过半,烤箱中的烧饼开始鼓起来了
  • 第十一步:像包包子一样包起来后,稍微压压扁,醒10分钟
  • 梅干菜肉小烧饼做法技巧/窍门/补充说明:

    细心的朋友肯定发现烧饼上面的芝麻有多有少,还有没有的,其实没有的那个是烤完全掉了,第一批烤我是擀开后刷水撒芝麻,没有用手压结实,烤好一碰就全掉了!第二次就蘸上芝麻再用擀面杖擀开,这样的效果好!

    菜谱标签:老人主食早餐
    相关食材:梅干菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的梅干菜肉小烧饼。

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