老北京奶酪——烤箱改良版
老北京奶酪——烤箱改良版是【fujinokaede】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老北京奶酪——烤箱改良版”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
自从知道这世界上有北京奶酪这东西之后我就无可抑制地喜欢上了它们，以前一直以为制作工艺肯定相当复杂，食材也肯定非常多杂，所以一直未敢染指。前两天突然心血来潮想要挑战一下，于是上网搜了做法，发现竟然如此简单，遂染指。
然而网上给的大部分食谱都是教用蒸锅蒸的做法。当然，我个人认为蒸出来的应该口感更细腻些，不过悲剧的是我家的蒸锅实在太小了，一次只能做一碗，这很难满足“大众”的需求，于是就尝试着用烤箱来制作。
第一次按照网上的某食谱用烤箱来做果然悲剧了，烤的时间太短，中间又不能掀开来看，所以奶都没有凝固。
第二次依旧悲剧了，因为有了上次的经验我就把烤箱温度调高，烤的时间也长了些，结果虽然凝固了可是内部的组织非常粗糙，口感一点儿也不好
第三次我总结经验再接再厉终于成功制作出了口感细腻的老北京奶酪~~
于是决定将经验教训总结如下~~欢迎大家一起交流呀~~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：烤 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲜牛奶：500克 | 醪糟汁：250克 |
| 辅助料用量 | |
| 方块冰糖：2小块 | -- |
老北京奶酪——烤箱改良版的做法步骤
老北京奶酪——烤箱改良版做法技巧/窍门/补充说明：
1、糖要一开始就放进去，不然冰糖很难化开。其实用砂糖也可以。
2、隔水加热的时候如果要搅拌则尽量避免与容器壁接触，冷却牛奶的时候切忌搅拌，如此做出来的奶酪才不会有颗粒状的物体。
3、烤盘中一定要加水，不然就会像我第二次那样奶酪内部非常粗糙。
相关食材：奶酪