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原味蛋糕卷

菜谱编号:230-846
原味蛋糕卷是【独角戏71】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“原味蛋糕卷”。
原味蛋糕卷
菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:70克鸡蛋:4个
糖:60克色拉油:15克
牛奶:55克--
辅助料用量
香草精:2滴柠檬汁:几滴

原味蛋糕卷的做法步骤

  • 第五步:蛋白呈弯钩状为湿性发泡
  • 第三步:筛入70克低粉搅拌均匀
  • 第八步:出炉自然冷却,撕去油布,保鲜膜卷起冰箱冷藏,拿出切块(脱模不够完美,油皮被沾掉了)
  • 第一步:所需食材
  • 第二步:蛋白和蛋黄分离,蛋黄加入15油,15克糖,55克牛奶,香草精2滴搅拌均匀
  • 第七步:放入预热好的烤箱,上下火150度22分钟即可(模具垫有不沾油布)
  • 第四步:蛋白加入几滴柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡(45克糖分2次加入打发)
  • 第六步:2分之一的蛋白加入蛋黄糊中上下翻拌均匀(勿划圈搅拌),最后倒入剩余蛋白翻拌均匀
  • 原味蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:

    模具是28x28

    菜谱标签:儿童烘焙早餐

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