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卡仕达酱

菜谱编号:230-963
卡仕达酱是【Scumbagsd】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“卡仕达酱”。
卡仕达酱

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

关于为啥酱冷了以后就会硬的问题原因有两个:

1粉量过多过液体过少因为每个牌子的淀粉吸水量不同所以牛奶和淀粉的量不一定按照我这个来配比

2淀粉质量不一有的淀粉因为添加的成分不同会存在结块的问题

另外就是卡仕达酱可以裱花可以做夹心同样也可以和吐司搭配着食用

若是裱花粉量控制在17牛奶200

稀一点可以放到12

卡仕达酱主厨:Scumbagsd

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
香草精:2克糖:20克
蛋黄:2个玉米淀粉:15克
牛奶:200克--
辅助料用量
黄油:15克--

卡仕达酱的做法步骤

  • 第六步:黄油融化后 倒入容器贪凉就可以用了哟
  • 第五步:隔火加饿搅拌直至糊状 在这个时候关火加入块状黄油虽然加黄油会有厚重的丝滑感 但为了减少卡路里含量 我都不会加黄油 口感也不会有大的改变
  • 第二步:加入淀粉继续搅拌 直至无粉状物
  • 第一步:在无水无油的盆里放入蛋黄和糖打发 直至蛋黄发白
  • 第三步:牛奶加入香草精 加热 煮沸
  • 第四步:牛奶沸腾后 倒入四分之一在蛋黄液里倒入的时候需不停的手动搅拌在牛奶倒完以后用搅拌器低速搅拌均匀后将混有蛋液的牛奶倒入奶锅搅拌
  • 菜谱标签:下饭菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的卡仕达酱。

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