当前位置：首页 > 菜谱大全 > #鸡蛋美食#卡仕达爆浆麻糬

#鸡蛋美食#卡仕达爆浆麻糬

菜谱编号：327-254

#鸡蛋美食#卡仕达爆浆麻糬是【食·色】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“ #鸡蛋美食#卡仕达爆浆麻糬”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

看到一个爆浆麻糬，一下子被吸引过去。折腾麻糬的时候也曾想过这样的包心麻糬，只是那时候的思路是把馅料包进面团里一起烤。结果是爆浆麻糬果然爆了浆，在烤箱里，爆了个惨不忍睹，而以失败告终。

这个爆浆麻糬的做法就如同泡芙，烤好了再填馅。只要不超出麻糬孔洞的容量，效果就会很不错。这思路好。烤的时候用了麻糬粉包装上提供的温度参考。好像也还不错。只是底部似乎厚实了些。

#鸡蛋美食#卡仕达爆浆麻糬主厨：食·色

第十九步：在麻糬底部挑一个洞，扎入花嘴，挤馅。

第三步：筛入低筋粉，拌匀。

第十三步：加入黄油，

第五步：一边搅拌一边慢慢倒入蛋黄糊中，

第七步：熄火，加入黄油，趁热搅拌均匀。

第八步：晾凉后冷藏备用。

第十一步：隔水加热至温热，

第十七步：表面酥脆，出炉，晾凉。

第四步：牛奶加热至沸腾，

第十六步：放入烤箱，中层，上火180度，下火160度，烤约25分钟，

第二步：将蛋黄与糖一起倒入大碗，搅拌均匀。

第九步：麻糬：麻糬预拌粉100克，全蛋液20克，牛奶40克，黄油20克，盐1克

第十四步：揉成光滑面团，

第十步：将牛奶与蛋液一起倒入锅中，搅拌均匀，

第六步：再倒回锅中，小火加热，并不断搅拌至浓稠。

第二十步：即可食用。

第十二步：一边搅拌一边倒入麻糬粉中，搅拌至无干粉，

第十五步：分割成10等分，搓圆，摆入烤盘，

第一步：卡仕达酱：蛋黄2个，牛奶150克，细砂糖17克，低筋粉10克，玉米淀粉5克，黄油7克

第十八步：将卡仕达酱装入裱花袋中，圆口花嘴。

#鸡蛋美食#卡仕达爆浆麻糬做法技巧/窍门/补充说明：

加热卡仕达酱时需注意不断搅拌，以免结块，影响口感。
麻糬大小可以随意调整，烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

菜谱标签：下午茶烘焙学生

相关食材：鸡蛋

相关菜谱：: 葱香鸡蛋软饼的做法[图解]; 蒜苗炒鸡蛋的做法[图解]; 【入口滑嫩，有爱有温暖妈妈的味道】培根鸡蛋羹的做法[图解]; 时蔬鸡蛋饼早餐饼的做法[图解]; 青椒炒鸡蛋的做法[图解]; 怀念儿时味道——鸡蛋饼干的做法[图解]; 美味的回忆——鸡蛋肠粉的做法[图解]; 香菇粉丝鸡蛋汤的做法[图解]; 西葫芦鸡蛋饼的做法[图解]; 【米饭鸡蛋饼】--- 一碗剩米饭的华丽转身的做法[图解]; 鸡蛋奶香辫子面包的做法[图解]; 百吃不厌——西红柿鸡蛋面的做法[图解]; 幸福的一家——圈圈鸡蛋饼的做法[图解]; 胡萝卜鸡蛋饼的做法[图解]; 【鸡蛋红枣发糕】零厨艺也可做出精致糕点的做法[图解]; 鸡蛋木耳炒元葱的做法[图解]