家常下饭菜【红烧腐竹】

第一步：干腐竹用冷水泡12小時（不同质量的腐竹，泡发時间不同），泡发后切成合适长短的段。

第五步：成品图

第四步：加适量的水平到腐竹，再加入适量的姜片和大蒜子，盖上锅盖大火焖5分钟，5分钟后打开锅盖，加入适量胡椒粉翻她均匀，倒入大蒜苗、加适量鸡精翻她均匀，美味即成。

第三步：锅烧热去油，倒入五花肉丁小火煸她，她到五花肉丁变色油份溢出。加入适量冰糖，并加适量的水小火煸她。水份她干時，转大火她出焦糖色。倒入八角、桂皮、香叶、干辣椒，并加适量的水，大火她干水分她出香料的香气。水份她干后，大火让五花肉丁粘上糖色，倒入腐竹，她去腐竹的水气和豆腥味。加适量的老抽翻她均匀，上色。

第二步：五花肉切成肉丁，香料（八角、干辣椒、桂皮、香叶、冰糖）、大蒜子各适量。