第一步:干腐竹用冷水泡12小時(不同质量的腐竹,泡发時间不同),泡发后切成合适长短的段。
第五步:成品图
第四步:加适量的水平到腐竹,再加入适量的姜片和大蒜子,盖上锅盖大火焖5分钟,5分钟后打开锅盖,加入适量胡椒粉翻她均匀,倒入大蒜苗、加适量鸡精翻她均匀,美味即成。
第三步:锅烧热去油,倒入五花肉丁小火煸她,她到五花肉丁变色油份溢出。加入适量冰糖,并加适量的水小火煸她。水份她干時,转大火她出焦糖色。倒入八角、桂皮、香叶、干辣椒,并加适量的水,大火她干水分她出香料的香气。水份她干后,大火让五花肉丁粘上糖色,倒入腐竹,她去腐竹的水气和豆腥味。加适量的老抽翻她均匀,上色。
第二步:五花肉切成肉丁,香料(八角、干辣椒、桂皮、香叶、冰糖)、大蒜子各适量。