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麦穗面包

菜谱编号：231-051

麦穗面包是【麦子老妈】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麦穗面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

跟着梅依旧老师的方子做的麦穗面包。培根和肉松种口味的！只是面包二发后再整形真心第一次，心理好忐忑呀！这次还第一次用厨师机来和面，真的给力！

麦穗面包主厨：麦子老妈

第五步：取一份面团，擀成比培根略宽，长度与培根相当的片状

第七步：另外一种，抹上适量色拉酱

第十步：入38度的烤箱，最后发酵至2倍左右

第一步：将除黄油外的所有面团材料放入厨师机中，揉成面团，加入黄油

第六步：在擀好的面皮上放上培根

第十三步：出炉后，趁热刷一层蜂蜜保湿

第九步：卷起来包紧，接口处捏紧，放入烤盘中

第八步：撒上肉松

第三步：基础发酵至两倍左右大

第二步：揉至面团完全扩展阶段

第四步：取出排气，分成四份，每份105g左右，滚圆醒发15分钟

第十二步：入预热180度的烤箱，中层，上下火，18分钟左右

第十一步：剪刀倾斜40下度剪口，不要剪断，用手把剪开的部分左右分开稍做拉伸即可

麦穗面包做法技巧/窍门/补充说明：

第一次在面包二发后还整形，心里好忐忑，关键剪的图片忘拍了，就是用剪刀倾斜40度在面坯的最中间下刀剪开，不要剪断

菜谱标签：老人儿童下午茶烘焙

相关食材：面包

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