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凉拌枸杞尖

菜谱编号:023-107
凉拌枸杞尖是【籣草児】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌枸杞尖”。
凉拌枸杞尖

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

清明时节回老家扫墓,四下一片桃红柳绿。走在乡间的田埂地头,随处可见树头枝梢上新绽的嫩芽。

春日尝鲜蔬,不妨多吃枸杞尖。春天新发的枸杞尖清香可口,是难得的美味,尝尝野蔬,品味春芽,别样风味······

枸杞尖,乃枸杞的柔嫩茎尖。《食疗本草》中记载枸杞尖有强筋耐老、补益筋骨、除风和去虚劳等作用。因其营养丰富,脆嫩爽口,曾被称为“天下第一保健蔬菜”。

枸杞尖中含有19种氨基酸,还含有天然的钾、钠、钙、镁、铁、铜、锌、锰、磷、硒、锂、锗等微量元素。同时,枸杞尖中还有甜菜碱、芳香甙及非常丰富的维生素。

枸杞尖不仅营养丰富价值高,而且具有清血解热、祛风明目、利尿健脾、延缓衰老等保健功效,还有降血糖、降血压、降胆固醇、抗动脉粥样硬化及抗癌抑制疮肿等作用,此外枸杞尖还可减肥、增强人体免疫功能。

凉拌枸杞尖主厨:籣草児

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
枸杞尖:适量--
辅助料用量
剁椒:少许独蒜:1个
调味料用量
盐:适量香醋:2茶匙
胡椒:少许芝麻油:适量

凉拌枸杞尖的做法步骤

  • 第二步:准备好调料。
  • 第九步:枸杞尖掐小段,清洗干净。
  • 第六步:再加入生抽、剁椒调成味汁。
  • 第四步:独蒜、生姜去皮,切细粒。
  • 第七步:加入胡椒调匀。
  • 第十步:开水中滴几滴食油,倒入枸杞尖焯一会即捞出;沥干水分。
  • 第三步:准备独蒜和生姜。
  • 第十二步:拌好的枸杞尖,嫩滑、清香、爽口。
  • 第一步:准备好枸杞尖。
  • 第五步:姜蒜放入碗中,加入香醋。
  • 第十一步:焯好的枸杞尖倒入调味汁中。
  • 第八步:倒入芝麻油调匀。
  • 凉拌枸杞尖做法技巧/窍门/补充说明:

    可将嫩杞尖放入开水中烫一下,去掉苦味,迅速捞出切碎,加调料拌匀。

    相关食材:枸杞

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