凉拌枸杞尖
凉拌枸杞尖是【籣草児】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌枸杞尖”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
清明时节回老家扫墓,四下一片桃红柳绿。走在乡间的田埂地头,随处可见树头枝梢上新绽的嫩芽。
春日尝鲜蔬,不妨多吃枸杞尖。春天新发的枸杞尖清香可口,是难得的美味,尝尝野蔬,品味春芽,别样风味······
枸杞尖,乃枸杞的柔嫩茎尖。《食疗本草》中记载枸杞尖有强筋耐老、补益筋骨、除风和去虚劳等作用。因其营养丰富,脆嫩爽口,曾被称为“天下第一保健蔬菜”。
枸杞尖中含有19种氨基酸,还含有天然的钾、钠、钙、镁、铁、铜、锌、锰、磷、硒、锂、锗等微量元素。同时,枸杞尖中还有甜菜碱、芳香甙及非常丰富的维生素。
枸杞尖不仅营养丰富价值高,而且具有清血解热、祛风明目、利尿健脾、延缓衰老等保健功效,还有降血糖、降血压、降胆固醇、抗动脉粥样硬化及抗癌抑制疮肿等作用,此外枸杞尖还可减肥、增强人体免疫功能。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:拌 |
耗时:十分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
枸杞尖:适量 | -- |
辅助料用量 | |
剁椒:少许 | 独蒜:1个 |
调味料用量 | |
盐:适量 | 香醋:2茶匙 |
胡椒:少许 | 芝麻油:适量 |
凉拌枸杞尖的做法步骤
凉拌枸杞尖做法技巧/窍门/补充说明:
可将嫩杞尖放入开水中烫一下,去掉苦味,迅速捞出切碎,加调料拌匀。
相关食材:枸杞