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翡翠饺子

菜谱编号:231-175
翡翠饺子是【清水淡竹】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“翡翠饺子”。
翡翠饺子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

念叨了许久的翡翠饺子,今天完成了

翡翠饺子主厨:清水淡竹

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
牛里脊肉:250克白萝卜:适量
洋葱:适量淀粉:适量
花椒:适量菠菜:适量
辅助料用量
盐:适量米糠油:适量
料酒:适量生抽:适量
蚝油:适量--

翡翠饺子的做法步骤

  • 第十三步:捞出装盘蘸汁吃或连汤吃各有味道,软软糯糯的,有一股菜汁的清香。
  • 第十步:擀成饺子皮,放上牛肉馅,包成饺子
  • 第九步:切成小剂子
  • 第四步:上好的牛里脊肉剁成末,加入油、淀粉、料酒、盐,分次加入花椒水,用筷子顺时针方向搅拌上劲,腌制20分钟
  • 第一步:菠菜洗净榨汁过滤,准备好面粉
  • 第六步:把切好的洋葱和白萝卜放到牛肉碗中,加入盐、料酒、生抽、蚝油搅拌均匀
  • 第八步:白面团搓成长条,放在绿面片上,绿面片包裹住白面团
  • 第十一步:包了两种形状的饺子,绿白相间,很是养眼
  • 第七步:饧发好的绿色面团擀成长方形的面片
  • 第二步:和成白色、绿色两个面团,盖湿布饧发1个小时
  • 第五步:洋葱切成末,白萝卜擦成丝汆水后挤干水分,剁细
  • 第十二步:锅中放水烧开,加少许盐,下入饺子,用勺背轻推不使沾锅,水再次开后点两遍冷水,饺子全部浮起时就熟了。
  • 第三步:锅中放水和花椒烧开转小火5分钟,倒出晾凉成花椒水
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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的翡翠饺子。

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